sakumobox

昔から，まるままのカボチャをくり抜いてみたかった．
ハロウィンがしたいわけではなく．

小規模に，坊ちゃんカボチャを蒸籠で蒸して，くりぬいてみる．

ついでなので，玉ねぎとベーコンをいためて，バターと小麦粉，牛乳を入れてホワイトソースを作ってみる．
そして，カボチャに入れて焼いてみる．

切るとこんな．

お弁当箱に入れると，なんともナイスなおさまり具合．
半分から向こうはきのこの炊き込みごはんおにぎり．
…手抜きなおべんとう．

9月に好き勝手しすぎたせいでしょうか．
10月は別世界のように忙しかったです．そして11月も忙しいまんま．
現在ちょうど折り返し地点です．

スーパーへ行くと，林檎や柿，南瓜にさつま芋といった秋の実りがたくさん並んでいて，幸せな時期になりました．

とりあえずは，焼き林檎．

人生初だったのですが，おいしかった．
半分に切った林檎のしんをくりぬいて，中にナッツ(何でも)とレーズン，ざらめ糖をたっぷり詰め込みます．
リンゴの表面が乾かないようにバターをのっけて，あとはオーブンで焼く．

こちらはナッツ類のはちみつ漬け．
オーブンで香ばしく焼いたナッツをはちみつに漬けただけです．

ホットケーキにのせてみましたが，パンに塗ってもうまいんでは．

ナッツは色々な成分を含んでいるので，女性にはいいらしいと聞いたことがあります．
何の成分だったかは忘れたけれど．

最近は長時間発酵のパンにはまりはじめています．
朝こねて，日中に冷蔵庫で発酵してもらって，夜焼く．忙しい時期にはありがたい．
そのお話は，また今度．

ムサカ，再現してみました．

材料(4人分ぐらい)
ジャガイモ 小3個
ナス 1本
タマネギ 1/4個
ひき肉 100g
ホワイトソース 適量

①ジャガイモは5mmぐらいの厚さに切ってゆでておく．
②ナスは5mmぐらいの厚さに切って塩水であく抜きをしておく．
③みじん切りにしたタマネギを炒め，ひき肉も合わせて炒める．
④耐熱容器に，ジャガイモ，ナス，ひき肉，ホワイトソースの順に入れて，オーブンで30分程度焼く．

焼き立てよりも，ひと晩ぐらいねかせてからのほうが，
ジャガイモに味がうつって美味しかったです．
食べるときは，冷たいまま切って，レンジであたためてから．

今回は余力があったので，ホワイトソースは手作りしました．
溶かしバターで小麦粉炒めて，牛乳でゆるくする，という簡単レシピですが．
ちょっとかたいめぐらいのホワイトソースのほうが向いているかもしれません．

材料を重ねて焼いただけなのにかなり美味しい．
よくミートソースを使ったレシピも見かけますが，ひき肉だけでも十分♪

ご無沙汰しております．

忙しいながらも自炊はしています．

昨日は久々にのんびりと（疲れきっていて仕事片付ける気力も失せていたので），台所に立ちました．

茄子のカレーを作って，保存食用にポークビーンズ作って…そういえば忘れないうちにクレープの実験もしておかねば．
おいしいクレープ食べたいし．

ということで，やってみました．

小麦粉20g
塩ひとつまみ
たまご1個
砂糖20g
溶かしバター25g
牛乳50cc
ラム酒目分量

この順番に1つずつ加えて，混ぜて行きます．
液体系の割合は結構いい感じでしたが，小麦粉が少なかった様子．おいおい．
倍か，50gぐらいは入れても大丈夫そうだな．

このクレープ，焼いていると生地が部分的にぷーっと持ち上がってきます．
溶かしバターのせいなのだとか．
焼いてて飽きません．

アツアツにバターとお砂糖だけ，というシンプルな味も，生地のラム酒がきいてて最高です．

研究室に来ているフランス人のお兄さんにクレープを教わりました．
全体的に男の料理でしたが，完成度はすごい！
「全部フィーリングだけどね！」と材料を混ぜながら笑ってはりましたが．

材料は，小麦粉，塩，卵，砂糖，溶かしバター，牛乳，ラム酒．
これをこの順番にどんどん混ぜていきます．
大事なのは順番さ，とのこと．

焼きあがったら砂糖やマーマレード，チョコレートクリームなどをトッピングして，
適当にたたんで完成．

ラム酒がいい味出してました．

帰国前日にいいもの教えてもらいました．

写真を撮り逃したのが，残念．
また今度作って，こちらに載せます．

ご無沙汰してました．
忙しいのです．

心の余裕が，もっと欲しい…．

最近，パンをよく焼くようになりました．

写真は豆腐とごまのパン．
ミニパウンド型で焼いて，ままごとサイズの食パンになりました．

ラッピングして，友人や研究室へ持って行ったり．

こちらはおなじパンで白ゴマだけで丸く焼いたバージョン．
ラタトウィユといっしょに晩ごはんになりました．

部屋が暑いので，発酵がとても順調に進みます．
(冬はもうぜんぜんなのですよ…オーブン発酵は嫌いだし．)

狭小(?)住宅なので，パンこねようの調理台なんぞあるわけもなく，
もっぱら大きめの浅いボウルひとつですべての工程をのりきっています．
もしかして邪道…？

先日，某お方のお家へお呼ばれした時に
キャラメルクリームをたっぷり混ぜ込んだ
キャラメルマーブルケーキを焼きました．

ばたばたしていたので，ケーキの写真は撮り忘れたけれど（涙）

残ったキャラメルクリームをどうしたものか，
食パンを焼いたりしないしなぁ…と悩んでいたのですが，
何も考えずにバニラアイスに載せてみると見事に
キャラメルクリームアイスに．
（写真では混ぜてませんが，食べる時にはよく混ぜましょう．）

キャラメルクリームアイスといえば，
中学高校時代の学祭を思い出します．
その日だけサーティーワンのアイスクリームが売られてて，
いろんな味の中でもキャラメルリボンが人気でした．
2回ほど食べた記憶があります．
実家のご近所にはサーティーワンなかったのでそれきり．

ちょっと懐かしい味です．

今回のキャラメルクリームの配合は，
砂糖150g，水大匙1，生クリーム100cc．
キャラメルを作る最後の工程で
生クリームをジューッと入れてやります．

生クリーム投入時にやや沸くので，
作るたびに心の準備がいります．

夏場のそうめん…昨年から，冷たいそうめんではなく，
そうめんチャンプルーにしてしまうことが増えたような．
おそうめんがモチモチして美味しいんですよ．

作り方といっても，チャンプルーにおそうめん入れただけ，
という表現になってしまいます．

お久しぶりの更新になってしまいました．

忙しかった．そして忙しい．
終わらない仕事はないはずだけど，仕事が仕事を増やしているのは気のせいか…．

「また次の仕事が始まるだけ～♪」というCMがありましたね．

そうだ，1っこ仕事が終わったから1っこ仕事が増えてるんだよ！
総量変わってないよ!!

というわけで，お疲れのため，ちょっと栄養がつきそうな(ついでに高そうな)どんぶりになりました．

明日っからもがんばって仕事せねば．そんな日曜日の夕食です．

切ったアボガド，まぐろ(とパックに入ってたまぐろ丼のたれ)，しょうゆ玉子，シソの葉，ゴマ．
全部のっけただけです(笑)．

蒸し器つきのお鍋をようやく買ってしまいました．
で，さっそく蒸したのです．

玉子，にんじん，さつまいも，じゃがいも，おから入りつくね，キャベツ．

野菜が甘くて美味しかったですよ！

100均岩塩とたらこマヨをつけていただきました．

ひっさびさにベーグルです．
あたたかくなったからイーストたちも元気にはたらいてくれます．

上の写真はプレーンベーグル．
下の写真はシナモンアップルベーグル．

この2つの間でドライイーストのメーカーがかわっているので，
シナモンアップルくんは微妙に入れすぎて膨らみすぎました．
イーストたちは働き者です．

写真にはなっていませんが，はちみつベーグルも焼いたりしてました．

最近，ドライフルーツをラム酒で漬けはじめました．
現在はフィグとアップルが漬かっています．
フィグベーグルもいつか作ろう．

生地をこねている間はラムが結構においますが，
発酵させて，焼いて，と時間が経つうちに気にならなくなります．

新しい年度が始まりました．
ちっともそんな気がしないけれど．

身体もちょっとお疲れ気味…．

それでもあいかわらず，お弁当は作っているんですよ．

こちらはキャベツのオムレツ，味噌マヨじゃがいも，いつもの混ぜご飯のおにぎり．
珍しく少しは手をかけたお弁当でした．
でも1人で食べたので人に見られず(笑)．
お昼休みに頭痛がひどかったのですよ．

こちらは逆に手を抜いたお弁当．メインの甘酢かけ唐揚げは冷凍食品．
人参は大量にナムルにしておくと，色々に仕えて便利だと最近気付きました．
このときはマヨ和え．

レシピブログでどんぶりレシピの募集をやっているので，最近の我が家のどんぶりをご紹介．
といってもいつもの定番(笑)．

こちらは，くずし豆腐＋納豆＋アボガド＋しょうゆ玉子のどんぶり．
あとは春キャベツと塩こんぶで浅漬けです．
ワンボウルだけども健康的に，がモットーです．

しょうゆ玉子は黄身にお醤油をたらして10分ほど置いておけば出来ます．
おしょうゆの味と黄身のまろやかさが我が家のどんぶりには欠かせません．

こちらは，キムチ納豆＋しょうゆ玉子のどんぶり．
あとはスープと味付けえのきをのせた冷奴．
キムチと納豆と黄身の組み合わせも黄金コンビだと思う．

基本的に具をのっけるだけなどんぶりばかりかも．
でもスピーディにできて，帰りが遅くなったときには重宝しています．

美味しい物好きなブロガーさんたちがどんぶりレシピをたくさん投稿していらっしゃいます．
ぜひチェック．

先日，とうとうル・クルーゼを買ってしまいました．

ずっしりとしたホーロー鍋独特の重さ．
これは手を滑らせて足の上に落としたら大惨事だわ(笑)
いえいえ，お野菜もとってもよく煮えて幸せなお鍋です．

ル・クルーゼで煮ると，野菜の甘さ，旨みがおどろくほど濃厚に出ます．
写真は新玉ねぎと，春キャベツをたっぷり使ったロールキャベツ．
何も考えず，切った野菜とハンバーグの残りだね(冷凍)をキャベツで巻いたものを和風だしで煮ただけですが，野菜自身のだしがよく出て美味でした．
うーん，こんな単純でいいのね．

YOMEさんの『YOMEご膳』，買ってしまいました．

今回もたくさんのおいしそうなレシピ．
中でも気になったのがこちら，豆腐入りのクイックブレッド．

つやつやの白い生地，中もしっとりです．
大豆の甘みが和ませてくれます．

ブロッコリースプラウトを栽培中です．

写真は第1期の子たち．
種まきから1週間後ぐらいでしょうか．
まだ寒かったのにぐんぐんと伸びてくれました．
(出張中は枯れないか心配だったけど，もってくれましたし．)

昨晩は第2期の種まきをしました．

台所にグリーンがあるのもよいもんです．

スーパーでたまたま金柑を発見したので，買ってきて，金柑茶にしてみました．

要領は柚子茶と同じで，たっぷりの砂糖とハチミツとレモン汁少々で軽く煮詰めるのみ．
Weckのびんに入れるとなかなかかわいらしくなりました．

金柑といえば祖母の家を思い出します．
金柑の木があって，お正月に帰ると，「風邪ひかなくなるよ」と言われてもぎたてを食べてました．
2世帯住宅になって，その木もなくなってしまいましたが．

長らく更新がストップしていました．

この間にニュージーランドへ出張へ行き，自分の論文に追われ，他人の特別研究報告の面倒も見つつ…自分でもびっくりするぐらい働いてます．
しかも終わりはまだ見えない(笑)
いや，締め切りだけは厳格に来るんだけど．

忙しい時こそごはんですよ．ごはん！

出張前後はコンビニにお世話になっていましたが，最近はちゃんと作ってます．

出先で会議のある本日の朝食．
納豆＋アボガド＋しょうゆ玉子のっけごはん．

一昨日，ごぼうときのこの炊きこみご飯をしたら，じんわりしたやさしい味に癒されました．
ごはん1合に対して，しょうゆ，みりん，酒をそれぞれ大さじ1ずつとあとは具材を入れて炊くだけです．
ごぼうのじんわりした味が沁みます．やわらかく炊けるしね．

あとのおかずは納豆と和風ポトフ．

あごだしに野菜と鶏肉を入れて，あとは放っておくだけです．
作っている最中は，だしのいい香りがせまい台所に充満してましたけど．

どうも手のかからない料理ばかりですね．

週の半ばに風邪を引いてました．
2日目，だいぶおさまってきてから，「栄養取らなきゃ」と作ったのがこちら．

牡蠣フライはスーパーのお惣菜ですが．

醤油とみりん，砂糖でだしを作り，牡蠣フライを入れて軽く煮立ったら，玉子を回し入れて，半熟になるまで蓋をして待機．
あたたかいご飯にかければ完成．

おかげで今は元気なものです．

風邪をひいても，たいてい食欲は落ちません(笑)．

まだバレンタインには早いですが，シリアルを使ったチョコレートのお菓子です．

シリアルのさくっとした歯ざわりと，ドライフルーツの甘みがホワイトチョコにつつまれてます．

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材料
ホワイトチョコ(今回はDARSのホワイト1箱)
ドライフルーツ：40g
ラム：大さじ1
玄米フレーク：適量

①ドライフルーツは5mm角ぐらいに切って，ラム酒をふりかけておく．
②ホワイトチョコレートを溶かす．電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱すると簡単．
③②に①を加え，ゴムベラでさくっと混ぜる．さらに玄米フレークも加えて軽く混ぜ，オーブンシートの上に広げる．寄せ固めるように軽く押さえるとよい．
④冷蔵庫などで固めてから，包丁で切る．きれいに切れなくて欠けてしまっても愛嬌．
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材料の分量は，お気に入りの配合に変えていくといいかもしれません．
チョコレート多い目，シリアルをたくさん，ドライフルーツたくさん，などなど．
ラムじゃなくてブランデーやリキュールでもいいですし．

上記の量で，だいたいこの写真の量ぐらいになります．
お一人様向け．

たくさんのブロガーさんたちのレシピが集まっていますので，こちらのサイトもご覧ください．

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ベーグル大好きです．
たまにどっさり買って，冷凍してます．
現在も，冷凍庫がベーグルでいっぱいいっぱい．

普段はあんまりしませんが，昨夜は和惣菜とベーグルで夕飯でした．
お惣菜屋さんの白和えですが，プレーンベーグルと非常に合いました．
うーん，不思議な組み合わせ．

レシピブログのモニターに当選しました．
でっかいシリアル2箱とフルーチェ2個をいただきましたので，実験成果をご報告(笑)．

とりあえずはホットケーキミックスを使ってマフィンを作ってみました．
ホットケーキミックスは多くが200g単位の小分けになっていますので，軽量いらずです．
休みの朝にささっと作れます．

写真のとおり，かなり膨らみましたが(予想外)．

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材料(8個分)
・ホットケーキミックス200g
・玉子2個
・フルーチェ100cc
・牛乳50cc
・溶かしバター30g
・玄米フレーク適量

バターは冷蔵庫に入れていたものでも電子レンジで20秒ほど温めると溶かしバターになります．

手順
①ホットケーキミックス，玉子，フルーチェ，牛乳をボウルに入れ，泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる．
②溶かしバターを①に入れ，泡立て器でよく混ぜる．
③マフィン型に入れ，上に玄米フレークをのせる．(少し生地に刺すようにすると焼けても落ちにくい．)
④180℃のオーブンで20分ほど焼く．
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食べるとふんわりとフルーチェの香りがします．今回はピーチを使ったので，ピーチ風味．
玄米フレークもオーブンで香ばしく焼けててよく合います．

こちらは玄米フレークを入れただけの簡単朝ごはん．
ヨーグルト(無糖)，プルーンの紅茶煮，はちみつ，そこに玄米フレーク投入．

玄米フレークの自然な甘さがヨーグルトによく合います．

たくさんのブロガーさんたちのレシピが集まっていますので，こちらのサイトもご覧ください．

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事前実験までした忘年会ケーキです．
右がわたくし，左が後輩Yくんによるデコレーション．

「どっちが私でどっちがYくんか分かりますか？」
「クリームを下まで塗ってないところが雑だけど，イチゴの置き方はかわいいしなぁ…」
と，教授をうならせたデコレーションでした．

チョコは留学生のW氏がくるくると描いてくれました．
イチゴが完全にゴスロリっぽいですが(笑)

先週の金曜日は，TOEIC-IPやらミーティングやらで修羅場でしたが，よいこともたくさんありました．

TOEICの帰りに道にトラックを停めてみかんを売っているおじさんを発見．
小振りな有田みかんでしたが，甘みがぎゅっと詰まってて美味しかったです．
貴重なビタミン源として籠1杯ぶん購入．

箸置きはクリスマスプレゼントにいただきました．
鳥さんたちは正面のお顔もかわいいですが，おしりの後姿もキュートです．
つるってして白いから?

あとこちらは，レシピブログでモニター当選．
シリアルの箱，予想外に大きいサイズでした．
寒い冬の時期，温かくシリアルが食べられるレシピでも考えよう．

研究室の忘年会に，なぜか例年ケーキを焼いています．
習慣化させてしまうと，ある意味辛いのですけれど(笑)今年とか自分が論文締め切り前で．

でもまぁ，かわいい(?)後輩達のために，今年もケーキを用意しましょう．
ポリシーは「できるだけ手を抜く！」

スポンジだけ用意するので，デコレーションは後輩達に任せよう．
後輩は95%ぐらい男だけど．大丈夫だろうか…．

手抜きついでにホットケーキミックスを使い，炊飯器で焼きます．
写真は試作．

クリームとジャムを添えてみました．

師走だからというわけではないのですが，
毎日忙しく…というか，追い詰められてばたばたしてます．
いろいろと手を出しすぎている感もありますけど．

口内炎ができてしまったら治らなくなってしまいました．

むーん，お肌は食事からというし，ここはごはんをちゃんとしよう．

ということで，久々に夕食を家でまともに作りました．
(たいてい研究室で食べてるので．)
ひじきおにぎり，こんにゃくのピリ辛煮，切干大根の煮物，わかめとネギの玉子スープ．
なんとも目標のはっきりとした献立です．

お惣菜は多めに作ってお弁当に入れたりしているものです．
こういうときは便利．

パリ出張以来，作るものがちょっとヨーロピアン(?)です．
赤ワインにチーズをたっぷりのせたパン，とかいう食事は結構すきなのかも．肉が巨大なのは苦手ですが．

今回は，鶏のマスタードクリーム煮と，ラタトゥイユを牛乳でのばしたスープと，パン．

白ワイン，生クリーム，マスタードだけなのに，じっくり手間をかけたような濃厚な味になります．
たかこ＠Caramel Milk Teaさんの こちらの本からいただいたお料理です．
茹でただけの野菜やパンにソースをからめるのも絶品．

ラタトゥイユは最近は蒸し焼きで作るようになりました．
トマトソースとスープでぐつぐつ煮るのではなく，野菜を軽くいためたらオリーブ油を回しかけて蓋して弱火で蒸し焼きにします．トマトソースは最後に入れて，少し煮立たせるだけ．

蒸し焼きのほうが野菜の甘みが出て，和める味になります．

スープにしたり，リゾットにしたり，チーズとともにパンにのせて焼いたり…いろいろと楽しめますし．

クイックブレッド第2弾はプルーンとくるみ．
鉄分とらないと，ということでプルーンです．
ナッツ類もいろいろな栄養素があるので，くるみだけでなくいろいろ試せたらいいんだけど．

プルーンはわざとざく切りに．食べるとプルーンの味が濃くってなかなか正解でした．
ハチミツやチーズをつけるのもよいかも．

「ニコラのパンが焼ける本」に載っていたクイックブレッドのレシピを参考に，バナナとくるみを入れて作ってみました．
本ではバナナとカシューナッツとかだったけど．
重曹なかったのでBP増やしたけど．

美味しかったです．
こぶし大と，なかなか大きく仕上がったので，食べごたえもしっかり．
わりと成功ですな．

ただ，一度に薄力粉300gで作るのが，なかなか大変．
大きさのいいボウルがわが家にはないのです．
半量とかで作る方法も考えよう…．

いつものバナナブラウニーのレシピを少し変えて，HERSHEY'Sチョコレートシロップで作ってみました．
HERSHEY'S自体がなかなか甘いので，お砂糖は控えめ気味．
それでちょっとビターないい感じに仕上がりました．

うーん，でも，かなりしっとりしちゃったので，ブラウニーと呼ぶのはおこがましい気も…．
というわけで，レシピの詳細はなしです．すみません．

上記のサイトで他のお料理ブロガーさんたちのレシピも紹介されています．

夏にそうめんチャンプルーを作って以来，そうめんも普通の麺のように使えるんだなー，じゃもっと何かできるよなー，と考えていて，昨日実行しました．

結局は市販のジェノベーゼソースを使ってしまいましたけど．

そうめんを普通に茹でてから，フライパンで軽く温めたジェノベーゼソースにからめて出来上がり，というスピード料理です．
フライパンで温めたそうめんってもちっとしていて大好きです．

たまたま残っていたくるみといちじくのパンを添えてみました．うん，豪華っぽい．

オイル系のパスタソースなら，だいたいそうめんでも上手くいきそうな気がします．
また試してみよう♪

夏の残りのそうめん消費にもおススメです．

HERSHERY'S第2弾は，マフィン生地に混ぜ込んでみました．
チョコにはやっぱりバナナ，ということとで，バナナチョコマフィンに．

普通のバナナマフィンの生地にチョコレートシロップを混ぜ込んだだけなのですが，バナナの甘み，チョコレートシロップの甘みがあわさって，かなり甘かったです．
お砂糖控えめにしたほうがいいやもしれません．

カップにマフィン生地を入れてから，チョコレートシロップをかけて，スプーンで適当に混ぜました．
よかった．ちゃんとマーブルになってましたよ．

上記のサイトで他のお料理ブロガーさんたちのレシピも紹介されています．

レシピブログのモニターでHERSHEY'Sチョコレートシロップをいただきました．
ミニサイズの，ころんとかわいい現物が届いたのは先週木曜日．
指令は，チョコレートシロップで何かお菓子を作ること．

ということで，まずは手抜きチーズケーキから．

正確にはチーズケーキではなく，チーズ蒸しパンです(笑)．
市販のチーズ蒸しパンを凍らせると，ふわっとしたチーズケーキのような食感になります．
チーズスフレに近いかもしれませんが，冷凍しているので冷たい．不思議なお菓子になります．
チーズ蒸しパンは市販品は100円程度なので，とってもリーズナブルなおやつ完成．
(写真のケーキにも北海道の形の端っこが入ってますね．)

それだけでは物足りないので，今回はキャラメルバナナとHERSHEY'S チョコレートシロップでデザートプレート風に．

キャラメルバナナの作り方を紹介します．
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材料(1人前)
・バナナ 1/4本
・砂糖 小さじ1
・バター 小さじ1

①フライパンで砂糖を熱し，キャラメル色になってきたら，1cm程度の厚さに輪切りにしたバナナを入れてからめる．
②キャラメルがからんだら，バターを入れてやはりよくからめる．
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あとはトッピングー!!
ですが，私はあんまり上手くないですね…．
ミントの葉や，ホイップクリームなども添えるといっそうカフェのデザートプレートっぽくなるやもしれません．

上記のサイトで他のお料理ブロガーさんたちのレシピも紹介されています．
どれも美味しそう…．