sakumobox

お引っ越ししたりでばたばたしてました．

荷造りしてみて，増えた(豊かになった？)台所道具にびっくりしたり．
ひとりで管理できる量には限界あるよね，としみじみ思いました．
物は増やさないようにしよう．

さて，引っ越し先は以前住んでたところほど便利ではありません．
レストランもほとんど無い．コンビニも遠い．駅も遠い．

よってますます自炊，自炊な日々です．

4月初回のお弁当．

そら豆，新じゃが，春キャベツのオープンオムレツにかぼちゃサラダ．
しまった黄色くなりすぎた！！
なお弁当でした．
春を堪能～．

こちらはある日の夕飯．

豚肉と蓮根のバターしょうゆパスタ．
カリカリの豚としゃっきり蓮根の歯ごたえがよかった．
薬味にねぎをたっぷり．

なぜだか研究室からにんにく丸々2個を持って帰ることになったので，
何も考えずにグリルに．

焼く前．
じゃがいも，にんじん，マッシュルーム，にんにく，鶏肉をたっぷり．
あとは岩塩と胡椒もたっぷり．
オリーブオイルは適当に．

180℃で20分ほど．

焼き上がったのでお皿へ．
香ばしく焼けた鶏肉，ほくほくっぽいじゃがいも．

うーん，焼くときにハーブもかけたほうがよかったか．

オリーブオイルには野菜のうまみがうつっていて，
パンにつけてもいけます．

赤ワインとかがほしい…．

蜂蜜漬けレモンがわずかに残っていたので，
それをまぜてショートブレッドを作ったのですが，
今確認してみるとラッピング後の写真しかない．

ほんわり蜂蜜レモンのショートブレッドはなかなかヒットです．

ちょっとばんばんレシピをアップできるようにがんばります．
結婚が近い親友K姉さんにレシピのリクエストをいただいてたのです．

さてさて，冷凍庫を見たら豚肉(だろう)ミンチが，
冷蔵庫を見たら大豆の水煮が，
あとは適当な野菜とトマト缶があったので，
一昨日はポークビーンズを作りました．

材料(作りやすい量，2人分よりは多いかなぁ)
玉ねぎ…1個
人参…小1個
じゃがいも…大1個
オリーブ油…少々
豚ミンチ…100g
大豆の水煮…1袋
トマト缶…半分
顆粒コンソメ…少々
トマトケチャップ…少々
塩，胡椒

①玉ねぎ，人参，じゃがいもを粗めのみじん切りにしする．
②鍋にオリーブ油を熱し，玉ねぎを炒める．玉ねぎが透明になってきたら豚ミンチを加えて，肉の色が変わるまで炒める．
③人参，じゃがいもを加えて軽く炒める．
(基本的にじっくり炒めたほうが野菜の甘みが出ますが．)
④水100cc，トマト缶，顆粒コンソメを加えて底を焦がさないように時々かき混ぜながら，野菜に火が通るまで煮る．
⑤トマトケチャップ，塩，胡椒で味を調えてひと煮立ちさせて完成．

ポークビーンズのままで食べてもよし，
肉焼いたソースにしたり，
ごはんに添えて洋風丼だったり．
1晩たってから食べたほうが味が馴染んでうまいです．
残るようならさっさと冷凍してしまうのがいいですよ．
(使わなかったトマト缶の半分もビニール袋へ入れて冷凍(笑)．)

姉さん，ウチはブロックのコンソメじゃなくて顆粒のコンソメを使っているよ！
量(=味)の調節に自由がきくからね．

もう2月…更新がめっきり減ってしまってますが，
仕事が片付けてもばんばん次が来るからです(笑)．
まぁ，幸せなんだろうな．

忙しさに負けるまい，ということで，
最近お米を白米から雑穀米に変えました．
といっても，スーパーで雑穀パックを買ってきて，
ご飯を炊く時に追加するだけですが．

これで少しは体が丈夫になるといいなぁ，とか．
忙しい割に今年は風邪も何度も引いてます．
でも1日2日で治るから，たぶん頑丈なんだろう．

最近気に入ってるおにぎりでも紹介いたしましょう．

揚げ玉おにぎり

材料：
ご飯(茶碗1杯)
揚げ玉(大さじ1)
めんつゆ(少々)
あればジンジャーパウダー

①揚げ玉，めんつゆ，ジンジャーパウダーを合わせて混ぜる．
②(レンジで温めた)あたたかいご飯に①を混ぜる．
③おにぎりににぎる．

ジンジャーパウダーはアクセントになるので，あるとよいですよ．

夜食…にはちょっとカロリー的にやばいでしょうな．
おかずを作る暇のない時にお昼ごはんにもっていったりしてます．

ご無沙汰しております．
11月から年末，年始とずっとオーバーワークが続き，
なかなか更新できずでした．
元気に仕事してます(笑)．

さて，最近の台所ですが，
ちょっとずつ変わりつつあります．

まずはお鍋でごはんを炊くようになりました．
炊飯器より断然速い．

そして最近の個人的ヒットは豆乳シチューです．
野菜をコンソメで煮込んで，
豆乳をいれて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける．
これだけで完成です．

最近は根菜をたっぷり使ったものをよく作ります．

また少しずつ台所まわりの話題をアップしていきます．

昔から，まるままのカボチャをくり抜いてみたかった．
ハロウィンがしたいわけではなく．

小規模に，坊ちゃんカボチャを蒸籠で蒸して，くりぬいてみる．

ついでなので，玉ねぎとベーコンをいためて，バターと小麦粉，牛乳を入れてホワイトソースを作ってみる．
そして，カボチャに入れて焼いてみる．

切るとこんな．

お弁当箱に入れると，なんともナイスなおさまり具合．
半分から向こうはきのこの炊き込みごはんおにぎり．
…手抜きなおべんとう．

9月に好き勝手しすぎたせいでしょうか．
10月は別世界のように忙しかったです．そして11月も忙しいまんま．
現在ちょうど折り返し地点です．

スーパーへ行くと，林檎や柿，南瓜にさつま芋といった秋の実りがたくさん並んでいて，幸せな時期になりました．

とりあえずは，焼き林檎．

人生初だったのですが，おいしかった．
半分に切った林檎のしんをくりぬいて，中にナッツ(何でも)とレーズン，ざらめ糖をたっぷり詰め込みます．
リンゴの表面が乾かないようにバターをのっけて，あとはオーブンで焼く．

こちらはナッツ類のはちみつ漬け．
オーブンで香ばしく焼いたナッツをはちみつに漬けただけです．

ホットケーキにのせてみましたが，パンに塗ってもうまいんでは．

ナッツは色々な成分を含んでいるので，女性にはいいらしいと聞いたことがあります．
何の成分だったかは忘れたけれど．

最近は長時間発酵のパンにはまりはじめています．
朝こねて，日中に冷蔵庫で発酵してもらって，夜焼く．忙しい時期にはありがたい．
そのお話は，また今度．

ムサカ，再現してみました．

材料(4人分ぐらい)
ジャガイモ 小3個
ナス 1本
タマネギ 1/4個
ひき肉 100g
ホワイトソース 適量

①ジャガイモは5mmぐらいの厚さに切ってゆでておく．
②ナスは5mmぐらいの厚さに切って塩水であく抜きをしておく．
③みじん切りにしたタマネギを炒め，ひき肉も合わせて炒める．
④耐熱容器に，ジャガイモ，ナス，ひき肉，ホワイトソースの順に入れて，オーブンで30分程度焼く．

焼き立てよりも，ひと晩ぐらいねかせてからのほうが，
ジャガイモに味がうつって美味しかったです．
食べるときは，冷たいまま切って，レンジであたためてから．

今回は余力があったので，ホワイトソースは手作りしました．
溶かしバターで小麦粉炒めて，牛乳でゆるくする，という簡単レシピですが．
ちょっとかたいめぐらいのホワイトソースのほうが向いているかもしれません．

材料を重ねて焼いただけなのにかなり美味しい．
よくミートソースを使ったレシピも見かけますが，ひき肉だけでも十分♪

ご無沙汰しております．

忙しいながらも自炊はしています．

昨日は久々にのんびりと（疲れきっていて仕事片付ける気力も失せていたので），台所に立ちました．

茄子のカレーを作って，保存食用にポークビーンズ作って…そういえば忘れないうちにクレープの実験もしておかねば．
おいしいクレープ食べたいし．

ということで，やってみました．

小麦粉20g
塩ひとつまみ
たまご1個
砂糖20g
溶かしバター25g
牛乳50cc
ラム酒目分量

この順番に1つずつ加えて，混ぜて行きます．
液体系の割合は結構いい感じでしたが，小麦粉が少なかった様子．おいおい．
倍か，50gぐらいは入れても大丈夫そうだな．

このクレープ，焼いていると生地が部分的にぷーっと持ち上がってきます．
溶かしバターのせいなのだとか．
焼いてて飽きません．

アツアツにバターとお砂糖だけ，というシンプルな味も，生地のラム酒がきいてて最高です．

研究室に来ているフランス人のお兄さんにクレープを教わりました．
全体的に男の料理でしたが，完成度はすごい！
「全部フィーリングだけどね！」と材料を混ぜながら笑ってはりましたが．

材料は，小麦粉，塩，卵，砂糖，溶かしバター，牛乳，ラム酒．
これをこの順番にどんどん混ぜていきます．
大事なのは順番さ，とのこと．

焼きあがったら砂糖やマーマレード，チョコレートクリームなどをトッピングして，
適当にたたんで完成．

ラム酒がいい味出してました．

帰国前日にいいもの教えてもらいました．

写真を撮り逃したのが，残念．
また今度作って，こちらに載せます．

ご無沙汰してました．
忙しいのです．

心の余裕が，もっと欲しい…．

最近，パンをよく焼くようになりました．

写真は豆腐とごまのパン．
ミニパウンド型で焼いて，ままごとサイズの食パンになりました．

ラッピングして，友人や研究室へ持って行ったり．

こちらはおなじパンで白ゴマだけで丸く焼いたバージョン．
ラタトウィユといっしょに晩ごはんになりました．

部屋が暑いので，発酵がとても順調に進みます．
(冬はもうぜんぜんなのですよ…オーブン発酵は嫌いだし．)

狭小(?)住宅なので，パンこねようの調理台なんぞあるわけもなく，
もっぱら大きめの浅いボウルひとつですべての工程をのりきっています．
もしかして邪道…？

先日，某お方のお家へお呼ばれした時に
キャラメルクリームをたっぷり混ぜ込んだ
キャラメルマーブルケーキを焼きました．

ばたばたしていたので，ケーキの写真は撮り忘れたけれど（涙）

残ったキャラメルクリームをどうしたものか，
食パンを焼いたりしないしなぁ…と悩んでいたのですが，
何も考えずにバニラアイスに載せてみると見事に
キャラメルクリームアイスに．
（写真では混ぜてませんが，食べる時にはよく混ぜましょう．）

キャラメルクリームアイスといえば，
中学高校時代の学祭を思い出します．
その日だけサーティーワンのアイスクリームが売られてて，
いろんな味の中でもキャラメルリボンが人気でした．
2回ほど食べた記憶があります．
実家のご近所にはサーティーワンなかったのでそれきり．

ちょっと懐かしい味です．

今回のキャラメルクリームの配合は，
砂糖150g，水大匙1，生クリーム100cc．
キャラメルを作る最後の工程で
生クリームをジューッと入れてやります．

生クリーム投入時にやや沸くので，
作るたびに心の準備がいります．

夏場のそうめん…昨年から，冷たいそうめんではなく，
そうめんチャンプルーにしてしまうことが増えたような．
おそうめんがモチモチして美味しいんですよ．

作り方といっても，チャンプルーにおそうめん入れただけ，
という表現になってしまいます．

お久しぶりの更新になってしまいました．

忙しかった．そして忙しい．
終わらない仕事はないはずだけど，仕事が仕事を増やしているのは気のせいか…．

「また次の仕事が始まるだけ～♪」というCMがありましたね．

そうだ，1っこ仕事が終わったから1っこ仕事が増えてるんだよ！
総量変わってないよ!!

というわけで，お疲れのため，ちょっと栄養がつきそうな(ついでに高そうな)どんぶりになりました．

明日っからもがんばって仕事せねば．そんな日曜日の夕食です．

切ったアボガド，まぐろ(とパックに入ってたまぐろ丼のたれ)，しょうゆ玉子，シソの葉，ゴマ．
全部のっけただけです(笑)．

蒸し器つきのお鍋をようやく買ってしまいました．
で，さっそく蒸したのです．

玉子，にんじん，さつまいも，じゃがいも，おから入りつくね，キャベツ．

野菜が甘くて美味しかったですよ！

100均岩塩とたらこマヨをつけていただきました．

ひっさびさにベーグルです．
あたたかくなったからイーストたちも元気にはたらいてくれます．

上の写真はプレーンベーグル．
下の写真はシナモンアップルベーグル．

この2つの間でドライイーストのメーカーがかわっているので，
シナモンアップルくんは微妙に入れすぎて膨らみすぎました．
イーストたちは働き者です．

写真にはなっていませんが，はちみつベーグルも焼いたりしてました．

最近，ドライフルーツをラム酒で漬けはじめました．
現在はフィグとアップルが漬かっています．
フィグベーグルもいつか作ろう．

生地をこねている間はラムが結構においますが，
発酵させて，焼いて，と時間が経つうちに気にならなくなります．

新しい年度が始まりました．
ちっともそんな気がしないけれど．

身体もちょっとお疲れ気味…．

それでもあいかわらず，お弁当は作っているんですよ．

こちらはキャベツのオムレツ，味噌マヨじゃがいも，いつもの混ぜご飯のおにぎり．
珍しく少しは手をかけたお弁当でした．
でも1人で食べたので人に見られず(笑)．
お昼休みに頭痛がひどかったのですよ．

こちらは逆に手を抜いたお弁当．メインの甘酢かけ唐揚げは冷凍食品．
人参は大量にナムルにしておくと，色々に仕えて便利だと最近気付きました．
このときはマヨ和え．

レシピブログでどんぶりレシピの募集をやっているので，最近の我が家のどんぶりをご紹介．
といってもいつもの定番(笑)．

こちらは，くずし豆腐＋納豆＋アボガド＋しょうゆ玉子のどんぶり．
あとは春キャベツと塩こんぶで浅漬けです．
ワンボウルだけども健康的に，がモットーです．

しょうゆ玉子は黄身にお醤油をたらして10分ほど置いておけば出来ます．
おしょうゆの味と黄身のまろやかさが我が家のどんぶりには欠かせません．

こちらは，キムチ納豆＋しょうゆ玉子のどんぶり．
あとはスープと味付けえのきをのせた冷奴．
キムチと納豆と黄身の組み合わせも黄金コンビだと思う．

基本的に具をのっけるだけなどんぶりばかりかも．
でもスピーディにできて，帰りが遅くなったときには重宝しています．

美味しい物好きなブロガーさんたちがどんぶりレシピをたくさん投稿していらっしゃいます．
ぜひチェック．

先日，とうとうル・クルーゼを買ってしまいました．

ずっしりとしたホーロー鍋独特の重さ．
これは手を滑らせて足の上に落としたら大惨事だわ(笑)
いえいえ，お野菜もとってもよく煮えて幸せなお鍋です．

ル・クルーゼで煮ると，野菜の甘さ，旨みがおどろくほど濃厚に出ます．
写真は新玉ねぎと，春キャベツをたっぷり使ったロールキャベツ．
何も考えず，切った野菜とハンバーグの残りだね(冷凍)をキャベツで巻いたものを和風だしで煮ただけですが，野菜自身のだしがよく出て美味でした．
うーん，こんな単純でいいのね．

YOMEさんの『YOMEご膳』，買ってしまいました．

今回もたくさんのおいしそうなレシピ．
中でも気になったのがこちら，豆腐入りのクイックブレッド．

つやつやの白い生地，中もしっとりです．
大豆の甘みが和ませてくれます．

ブロッコリースプラウトを栽培中です．

写真は第1期の子たち．
種まきから1週間後ぐらいでしょうか．
まだ寒かったのにぐんぐんと伸びてくれました．
(出張中は枯れないか心配だったけど，もってくれましたし．)

昨晩は第2期の種まきをしました．

台所にグリーンがあるのもよいもんです．

スーパーでたまたま金柑を発見したので，買ってきて，金柑茶にしてみました．

要領は柚子茶と同じで，たっぷりの砂糖とハチミツとレモン汁少々で軽く煮詰めるのみ．
Weckのびんに入れるとなかなかかわいらしくなりました．

金柑といえば祖母の家を思い出します．
金柑の木があって，お正月に帰ると，「風邪ひかなくなるよ」と言われてもぎたてを食べてました．
2世帯住宅になって，その木もなくなってしまいましたが．

長らく更新がストップしていました．

この間にニュージーランドへ出張へ行き，自分の論文に追われ，他人の特別研究報告の面倒も見つつ…自分でもびっくりするぐらい働いてます．
しかも終わりはまだ見えない(笑)
いや，締め切りだけは厳格に来るんだけど．

忙しい時こそごはんですよ．ごはん！

出張前後はコンビニにお世話になっていましたが，最近はちゃんと作ってます．

出先で会議のある本日の朝食．
納豆＋アボガド＋しょうゆ玉子のっけごはん．

一昨日，ごぼうときのこの炊きこみご飯をしたら，じんわりしたやさしい味に癒されました．
ごはん1合に対して，しょうゆ，みりん，酒をそれぞれ大さじ1ずつとあとは具材を入れて炊くだけです．
ごぼうのじんわりした味が沁みます．やわらかく炊けるしね．

あとのおかずは納豆と和風ポトフ．

あごだしに野菜と鶏肉を入れて，あとは放っておくだけです．
作っている最中は，だしのいい香りがせまい台所に充満してましたけど．

どうも手のかからない料理ばかりですね．

週の半ばに風邪を引いてました．
2日目，だいぶおさまってきてから，「栄養取らなきゃ」と作ったのがこちら．

牡蠣フライはスーパーのお惣菜ですが．

醤油とみりん，砂糖でだしを作り，牡蠣フライを入れて軽く煮立ったら，玉子を回し入れて，半熟になるまで蓋をして待機．
あたたかいご飯にかければ完成．

おかげで今は元気なものです．

風邪をひいても，たいてい食欲は落ちません(笑)．

まだバレンタインには早いですが，シリアルを使ったチョコレートのお菓子です．

シリアルのさくっとした歯ざわりと，ドライフルーツの甘みがホワイトチョコにつつまれてます．

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材料
ホワイトチョコ(今回はDARSのホワイト1箱)
ドライフルーツ：40g
ラム：大さじ1
玄米フレーク：適量

①ドライフルーツは5mm角ぐらいに切って，ラム酒をふりかけておく．
②ホワイトチョコレートを溶かす．電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱すると簡単．
③②に①を加え，ゴムベラでさくっと混ぜる．さらに玄米フレークも加えて軽く混ぜ，オーブンシートの上に広げる．寄せ固めるように軽く押さえるとよい．
④冷蔵庫などで固めてから，包丁で切る．きれいに切れなくて欠けてしまっても愛嬌．
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材料の分量は，お気に入りの配合に変えていくといいかもしれません．
チョコレート多い目，シリアルをたくさん，ドライフルーツたくさん，などなど．
ラムじゃなくてブランデーやリキュールでもいいですし．

上記の量で，だいたいこの写真の量ぐらいになります．
お一人様向け．

たくさんのブロガーさんたちのレシピが集まっていますので，こちらのサイトもご覧ください．

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ベーグル大好きです．
たまにどっさり買って，冷凍してます．
現在も，冷凍庫がベーグルでいっぱいいっぱい．

普段はあんまりしませんが，昨夜は和惣菜とベーグルで夕飯でした．
お惣菜屋さんの白和えですが，プレーンベーグルと非常に合いました．
うーん，不思議な組み合わせ．

レシピブログのモニターに当選しました．
でっかいシリアル2箱とフルーチェ2個をいただきましたので，実験成果をご報告(笑)．

とりあえずはホットケーキミックスを使ってマフィンを作ってみました．
ホットケーキミックスは多くが200g単位の小分けになっていますので，軽量いらずです．
休みの朝にささっと作れます．

写真のとおり，かなり膨らみましたが(予想外)．

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材料(8個分)
・ホットケーキミックス200g
・玉子2個
・フルーチェ100cc
・牛乳50cc
・溶かしバター30g
・玄米フレーク適量

バターは冷蔵庫に入れていたものでも電子レンジで20秒ほど温めると溶かしバターになります．

手順
①ホットケーキミックス，玉子，フルーチェ，牛乳をボウルに入れ，泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる．
②溶かしバターを①に入れ，泡立て器でよく混ぜる．
③マフィン型に入れ，上に玄米フレークをのせる．(少し生地に刺すようにすると焼けても落ちにくい．)
④180℃のオーブンで20分ほど焼く．
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食べるとふんわりとフルーチェの香りがします．今回はピーチを使ったので，ピーチ風味．
玄米フレークもオーブンで香ばしく焼けててよく合います．

こちらは玄米フレークを入れただけの簡単朝ごはん．
ヨーグルト(無糖)，プルーンの紅茶煮，はちみつ，そこに玄米フレーク投入．

玄米フレークの自然な甘さがヨーグルトによく合います．

たくさんのブロガーさんたちのレシピが集まっていますので，こちらのサイトもご覧ください．

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事前実験までした忘年会ケーキです．
右がわたくし，左が後輩Yくんによるデコレーション．

「どっちが私でどっちがYくんか分かりますか？」
「クリームを下まで塗ってないところが雑だけど，イチゴの置き方はかわいいしなぁ…」
と，教授をうならせたデコレーションでした．

チョコは留学生のW氏がくるくると描いてくれました．
イチゴが完全にゴスロリっぽいですが(笑)

先週の金曜日は，TOEIC-IPやらミーティングやらで修羅場でしたが，よいこともたくさんありました．

TOEICの帰りに道にトラックを停めてみかんを売っているおじさんを発見．
小振りな有田みかんでしたが，甘みがぎゅっと詰まってて美味しかったです．
貴重なビタミン源として籠1杯ぶん購入．

箸置きはクリスマスプレゼントにいただきました．
鳥さんたちは正面のお顔もかわいいですが，おしりの後姿もキュートです．
つるってして白いから?

あとこちらは，レシピブログでモニター当選．
シリアルの箱，予想外に大きいサイズでした．
寒い冬の時期，温かくシリアルが食べられるレシピでも考えよう．

研究室の忘年会に，なぜか例年ケーキを焼いています．
習慣化させてしまうと，ある意味辛いのですけれど(笑)今年とか自分が論文締め切り前で．

でもまぁ，かわいい(?)後輩達のために，今年もケーキを用意しましょう．
ポリシーは「できるだけ手を抜く！」

スポンジだけ用意するので，デコレーションは後輩達に任せよう．
後輩は95%ぐらい男だけど．大丈夫だろうか…．

手抜きついでにホットケーキミックスを使い，炊飯器で焼きます．
写真は試作．

クリームとジャムを添えてみました．

師走だからというわけではないのですが，
毎日忙しく…というか，追い詰められてばたばたしてます．
いろいろと手を出しすぎている感もありますけど．

口内炎ができてしまったら治らなくなってしまいました．

むーん，お肌は食事からというし，ここはごはんをちゃんとしよう．

ということで，久々に夕食を家でまともに作りました．
(たいてい研究室で食べてるので．)
ひじきおにぎり，こんにゃくのピリ辛煮，切干大根の煮物，わかめとネギの玉子スープ．
なんとも目標のはっきりとした献立です．

お惣菜は多めに作ってお弁当に入れたりしているものです．
こういうときは便利．

パリ出張以来，作るものがちょっとヨーロピアン(?)です．
赤ワインにチーズをたっぷりのせたパン，とかいう食事は結構すきなのかも．肉が巨大なのは苦手ですが．

今回は，鶏のマスタードクリーム煮と，ラタトゥイユを牛乳でのばしたスープと，パン．

白ワイン，生クリーム，マスタードだけなのに，じっくり手間をかけたような濃厚な味になります．
たかこ＠Caramel Milk Teaさんの こちらの本からいただいたお料理です．
茹でただけの野菜やパンにソースをからめるのも絶品．

ラタトゥイユは最近は蒸し焼きで作るようになりました．
トマトソースとスープでぐつぐつ煮るのではなく，野菜を軽くいためたらオリーブ油を回しかけて蓋して弱火で蒸し焼きにします．トマトソースは最後に入れて，少し煮立たせるだけ．

蒸し焼きのほうが野菜の甘みが出て，和める味になります．

スープにしたり，リゾットにしたり，チーズとともにパンにのせて焼いたり…いろいろと楽しめますし．

クイックブレッド第2弾はプルーンとくるみ．
鉄分とらないと，ということでプルーンです．
ナッツ類もいろいろな栄養素があるので，くるみだけでなくいろいろ試せたらいいんだけど．

プルーンはわざとざく切りに．食べるとプルーンの味が濃くってなかなか正解でした．
ハチミツやチーズをつけるのもよいかも．

「ニコラのパンが焼ける本」に載っていたクイックブレッドのレシピを参考に，バナナとくるみを入れて作ってみました．
本ではバナナとカシューナッツとかだったけど．
重曹なかったのでBP増やしたけど．

美味しかったです．
こぶし大と，なかなか大きく仕上がったので，食べごたえもしっかり．
わりと成功ですな．

ただ，一度に薄力粉300gで作るのが，なかなか大変．
大きさのいいボウルがわが家にはないのです．
半量とかで作る方法も考えよう…．

いつものバナナブラウニーのレシピを少し変えて，HERSHEY'Sチョコレートシロップで作ってみました．
HERSHEY'S自体がなかなか甘いので，お砂糖は控えめ気味．
それでちょっとビターないい感じに仕上がりました．

うーん，でも，かなりしっとりしちゃったので，ブラウニーと呼ぶのはおこがましい気も…．
というわけで，レシピの詳細はなしです．すみません．

上記のサイトで他のお料理ブロガーさんたちのレシピも紹介されています．

夏にそうめんチャンプルーを作って以来，そうめんも普通の麺のように使えるんだなー，じゃもっと何かできるよなー，と考えていて，昨日実行しました．

結局は市販のジェノベーゼソースを使ってしまいましたけど．

そうめんを普通に茹でてから，フライパンで軽く温めたジェノベーゼソースにからめて出来上がり，というスピード料理です．
フライパンで温めたそうめんってもちっとしていて大好きです．

たまたま残っていたくるみといちじくのパンを添えてみました．うん，豪華っぽい．

オイル系のパスタソースなら，だいたいそうめんでも上手くいきそうな気がします．
また試してみよう♪

夏の残りのそうめん消費にもおススメです．

HERSHERY'S第2弾は，マフィン生地に混ぜ込んでみました．
チョコにはやっぱりバナナ，ということとで，バナナチョコマフィンに．

普通のバナナマフィンの生地にチョコレートシロップを混ぜ込んだだけなのですが，バナナの甘み，チョコレートシロップの甘みがあわさって，かなり甘かったです．
お砂糖控えめにしたほうがいいやもしれません．

カップにマフィン生地を入れてから，チョコレートシロップをかけて，スプーンで適当に混ぜました．
よかった．ちゃんとマーブルになってましたよ．

上記のサイトで他のお料理ブロガーさんたちのレシピも紹介されています．

レシピブログのモニターでHERSHEY'Sチョコレートシロップをいただきました．
ミニサイズの，ころんとかわいい現物が届いたのは先週木曜日．
指令は，チョコレートシロップで何かお菓子を作ること．

ということで，まずは手抜きチーズケーキから．

正確にはチーズケーキではなく，チーズ蒸しパンです(笑)．
市販のチーズ蒸しパンを凍らせると，ふわっとしたチーズケーキのような食感になります．
チーズスフレに近いかもしれませんが，冷凍しているので冷たい．不思議なお菓子になります．
チーズ蒸しパンは市販品は100円程度なので，とってもリーズナブルなおやつ完成．
(写真のケーキにも北海道の形の端っこが入ってますね．)

それだけでは物足りないので，今回はキャラメルバナナとHERSHEY'S チョコレートシロップでデザートプレート風に．

キャラメルバナナの作り方を紹介します．
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材料(1人前)
・バナナ 1/4本
・砂糖 小さじ1
・バター 小さじ1

①フライパンで砂糖を熱し，キャラメル色になってきたら，1cm程度の厚さに輪切りにしたバナナを入れてからめる．
②キャラメルがからんだら，バターを入れてやはりよくからめる．
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あとはトッピングー!!
ですが，私はあんまり上手くないですね…．
ミントの葉や，ホイップクリームなども添えるといっそうカフェのデザートプレートっぽくなるやもしれません．

上記のサイトで他のお料理ブロガーさんたちのレシピも紹介されています．
どれも美味しそう…．

新ショウガを買ってしまったので，やわらかいうちに炊きこみご飯にしてしまいました．

千切りにしたショウガ，油揚げ，濃縮だし，酒，塩を入れて炊くのみ，とかなり手抜きです．
炊いてる間中，部屋いっぱいにショウガの香りが広がりました．
(出してきたばっかりのコートにショウガの香りがうつってないか心配…．)

ショウガ自体の風味が結構きついので，量はかなり控えめで十分です．

彩りに銀杏，そら豆，緑豆，青葉，のり…とかをのっけてみるのもよいのかも．

そもそもショウガを買ってしまったのは，ショウガシロップを作って，そこにお豆腐を入れてひと煮立ち…というほかほかお夜食のためでした．
とてもそれだけじゃショウガを消費しきれなさそうだったんですよ．
夜食の写真もいつか載せます．

市販のドライイースト…微妙に苦手です．なんだか特有の匂いが．
かといって，天然酵母なんかに手を出す余裕もなし．

というわけで，パン生地にいろいろ混ぜて楽しんでます．

今回はフライドオニオンと粉チーズ，ついでに少量の粗引き黒胡椒．
フライドオニオンが甘く，なかなか満足な仕上がりです．焼いている間もよい匂いが台所いっぱいに広がります．

ただ，黒胡椒はいらなかったかもと，やや反省．
上手に引き算することも覚えなくては．

ちなみに，わが家のパンはバターなしで練り上げるパンです．
ローカロリーが売りです．

秋の根菜類をきんぴらにしてみました．

どんぐりの型もあったので，人参を抜いてみましたよ．

人参は油でじっくり炒めると，びっくりするぐらい甘くなります．
人参の苦味が苦手な人にはぜひおススメです．

ここのところ，更新がとまっていました．

安普請の下宿でお隣さんとの騒音問題にてんてこまいです．
普通に夜寝ることの大切さをしみじみ噛みしめています．
そんなこととは関係なしに，どんどん過敏になっていく自分の神経や，人に話を聞いてもらうことのかけがえのなさ．

実はごはんもあんまり作っていなかったり．

普通に着実に生活することってやっぱり大事！
魂をつくるのは毎日のごはん，という言葉がありますけど，本当にそうだなぁ，と思います．

届いたレシピブログ本でさっそく気になった料理を作ってみました．

長いもはふだんほとんど食べないので，なんだか新鮮です．

いためすぎたのか，長いもの食感は「しゃくっ」というより「ほくっ」になってしまったけれど，にんにく，バター，しょう油のトリオは最高でした．
また作ろう♪

長いもがなければジャガイモとかでもいけそうですね．
その時は，薄切りにしたジャガイモをあらかじめレンジでチンしておいたほうがよさそうだけど．

ガーリックをきかせたバターしょうゆきのこと大根おろし，きざみ海苔で即席和風パスタ，です．

きのこはどっさり買って，洗って(洗っちゃダメ？)，小さく分けてから袋に入れて，冷凍庫で保存してます．
あまり食感とか損なわれませんよ．

バターしょうゆきのこは，バターでいためたきのこに最後にしょうゆをたらすだけです．

和風パスタは苦手なものもあるけれど，今回のはバターのコクとしょうゆの塩気，海苔の風味でなかなか成功でした．

レシピブログ本が，本日発売になっています．
すごーく小さなレシピですが，掲載してもらっています．

私のところには昨日届きましたよ！
小さい記事でもほんとうに嬉しかったです．

おいしそうなレシピがたくさん載っているので，ぜひお手にとってみてください．

すこしずつ涼しくなって，秋のスイーツが恋しくなってきました．
スーパーでもかぼちゃやさつまいもがたくさん出てますね．

こちらはかぼちゃマフィン．
普通のマフィンの生地にかぼちゃを粗くつぶしたものをどっさりと．
あざやかな黄金色になりました．

定番かぼちゃクリームチーズをビスケットでサンドしてみました．
かぼちゃクリームチーズは，かぼちゃに，三温糖，シナモン，クリームチーズ，ラム酒をこの順に1つずつ入れながらぐるぐるっと混ぜるだけ．量も目分量で．

たっぷり挟みすぎて，食べる時は上下に分けないと食べられません(←オイ...)

お菓子ばっかりそんなに焼いてー，とか言われますけど，自分の朝食として消費することがほとんどです．
マフィン，スコーン...最適です．

いつの間にやら1周年もとっくに過ぎています．
かなりの記事数で自分でもびっくりです．
「ヒマなん？」とも言われたりもしますけど．

ということで(?)，今回のお菓子は昔懐かしい甘食(あましょく)．
牛乳が飲みたくなるお菓子です．

1周年記念というわけでもないのですが，
こちらの本にレシピを1つのっけてもらえることになりました．
はじめての出版物です．
26日発売ですので，よろしければお買い求めください．

すてきな出会いをくださったレシピブログさんに感謝．

あわただしかった昨日のお昼．
配達の受け取りに昼休みに家へ戻って，ついでにお昼も食べてまた研究室へ戻りました．

冷蔵庫を開けて，そろっていたもので適当に作りました．
納豆，キムチ，温泉玉子．

全て混ぜただけ，発酵食品バンザイ☆な丼です．
なかなか美味しかったですが，しばらく口がにおうような気がしました．

週末に実家に帰ったときに，母の実家から送ってもらったお米を持って帰ってきました．

祖母のお米，おいしいです．

下宿に移ってから，自分ではあまり高いお米を買うこともなく，むしろいつも一番安いお米を買っていました．
ぽそぽそするよーな気がする，甘くないよーな気がする，とか思ってましたが，やっぱりそうだったんですね．
炊けた時のお米の照り具合も全然違ったし．

実家では美味しいものを食べさせてもらっていたんだなぁ，とあらためて感謝．

今朝はオクラ，納豆，しょうゆ玉子をのっけていただきました．
朝から白米をどっしり食べるのは久々です．

珍しく朝ごはんの内容なので，朝ごはんレシピに参加～☆

ディチェコのポテトニョッキを買ってみたので，さっそく挑戦してみました．

といっても，ポテトニョッキ，サラダビーンズ，エビをバジルペーストでさくっと和えただけですけど．
レモン汁，塩，コショウ，粉チーズなどで適当に味付け～．

レシピブログに載っていたレシピを参考に，ミルクプリンを作ってみました．

驚くほどふるふるです．まだ固まっていないかな，と思うぐらい．
でもしっかり固まっていました．

ハチミツで模様を描いてみましたが，撮る間にもどんどん広がっていってしまう(笑)

カフェオレボウルにたっぷり．幸せな瞬間です．

お弁当，一応毎日作っています．

本日はひじきの煮物を使ってチャーハン．

玉子をフライパンに広げて，そこに温かいごはんをどばっと入れます．
さくさくっと炒めてパラパラのチャーハンにしたら，ひじきの煮物を加えてさらに少し炒めて完成．

れんこんはピクルスです．

バターなし，オイルなしでパンを焼く．
つまり，砂糖と水と，あとは強力粉とイースト．
それこそ，水だけでごはんを炊くように．

というコンセプトの「バター、オイルなしでもこんなにおいしいふとらないパン」という本．

シンプルなコンセプトには惹かれます．

ということで，さっそくミルクパンを焼いてみました．

バターなしでもふんわり焼けます．
バターのコクが欲しい人には物足りないかもしれないですが，パンとしては文句なしの味．

他のパンも暇を見つけて試していこうと思います．

夏野菜をたっぷりと使って，濃厚な旨みのラタトゥイユを作りました．

たいていトマト缶を使うんですが，なかなか思うように野菜の旨みが出なくてトマトの酸味だけで，トマトケチャップ入れたりと工夫してましたが，今回はケチャップなし！
なぜならば，野菜を蒸し焼きにしたからです．

オリーブ油を熱して，にんにくを軽く炒め，玉ねぎをしんなりするまで炒めます．
その後，にんじん，じゃがいも，なす，きゅうり(ズッキーニのかわり)を入れ，酒をふりいれてしばらく蒸し煮に．
こげつかないようにたまに混ぜてやりながら，野菜がしんなりしてからトマト缶，コンソメ少々で味付けをして，あとは煮立てば完了．

酒じゃなくて白ワイン，本当はローリエなんかも入れたほうがよいのでしょう．

うん，でも今回はこれで満足のいく味が出ました．

野菜もいつもは小さく切るのに，今回は大きめ，夏仕様です．

暑いです．帰ってくると，デザートが食べたくなります．夜中なのに．

そこをぐっと我慢して，昨日は水切りヨーグルトをしかけて寝ました．
茶漉し，キッチンタオル(コーヒーの紙フィルターでも)をガラスコップにセットして，ヨーグルトをどっさり入れておきます．

朝にはもったりと濃厚なヨーグルトができています．

マンゴーソースをかけていただきました．

だし，しょうゆ，酒，みりんだけで味付けただけですが，ほろっと崩れてねばりけのある里芋煮が大好きです．
夏は冷えているほうが好き．

里芋は冷凍のものですが，食感や風味はあまり損なわれていません．
皮むきがないぶん，重宝してます．

以前から気になっていた豆腐そうめん，ちょっと以前ですけどトライしてみました．

トマト，ねぎ，かつおぶし，とたっぷりのっかってます．

豆腐ほど崩れやすくはないけど，おそうめんというにはやわらかい．でもつるっと食べられるので麺は麺．
あっさりとしているので夏バテ時期にはよさそう．
そうめんだけとかよりは栄養もありそうです．

夏野菜のオリーブ油煮の最後の残りはナポリタンになりました．

魚肉ソーセージで作ったので，ヘルシーに仕上がりました．

手順は簡単で，フライパンにオリーブ油を熱し，薄切りにんにくを炒めて香りをつけ，ソーセージを軽く炒めます．
その後，夏野菜のオリーブ油煮を加えてしばらく炒めて，野菜があたたまったらパスタを入れて，さっと火を通し，ケチャップ，塩，こしょうで味をととのえて完成．

トマトソースと粉チーズの組み合わせが懐かしく美味しいです．

本日のお弁当です．

野菜のオリーブ油煮に冷凍ハンバーグを入れて，簡単に煮込みハンバーグ風にしたおかずと，切干大根と大葉のサラダ．

ごはんは昨日の混ぜごはんがかなりヒットだったので，再度同じもの．
大葉，白ごまの脇役がなかなかイイです．

今日はお昼の見当がつかなかったので，混ぜごはんでおにぎりです．

具は，青大豆，鮭，大葉，白ゴマ．

大葉のかおりがさわやかです．

ひと騒動がようやく去りました．祝☆国際会議投稿．

ここ2週間程度，食生活が乱れがちでした．カップ麺食べる頻度が上がってました．

というわけで，がっつり野菜を買い込んで，オリーブ油煮を作りました．
オリーブ油煮といっても，炒め物で使う程度のオリーブ油しか使っていません．
野菜を切って，大きい鍋でオリーブ油を熱して，にんにくと鷹の爪の香りをつけて，あとは野菜を入れて蓋をして蒸し焼きです．

今回使った野菜は，玉ねぎ，にんじん，ミディトマト，いんげん，なす，ズッキーニ，パプリカ．
下ごしらえが完了した時点で，ボウルいっぱい野菜です．

玉ねぎやにんじんは感動的に甘くなるし，なすはとろとろでおいしいし，トマトの酸味も最高です．
パプリカはしゃきっとした歯ごたえが少し残ってとても美味しい．

今回はなべ底が少し焦げてしまい，全体的に茶色いですが，夏野菜のカラフルさが健康的で気に入っている料理です．

パスタのソースに，肉料理の付け合せに，オムレツに，もちろんそのままでも，と用途もいろいろ．

…えぇ，1週間で，自分で食べますとも．全部．

最近，ミキサーでジュースを作るようになりました．朝ごはん用に．

材料は，バナナ，適当な缶詰フルーツ(ミックスが良)，豆乳(なければ牛乳)．

甘みが足りなければハチミツも入れます．
フルーツの甘みだけでも十分なんですけど．
健康のためにハチミツは多少はとりたいんだけどな．

バナナを冷凍しておくと，冷え冷えが飲めて夏には嬉しいです．

朝がたにフルーツを摂るのは便秘解消にいいと聞きました．
すぐに消化吸収されてしまうからだそうです．何となくそんな気もするかも．

とはいってもフルーツだけではお昼までもたないので，適当に穀物もとります．
写真はおからマフィンですな．現在はバナナマフィンが冷蔵庫に待機してます．
小さな焼き菓子は，菓子パン1個という気にならない時はなかなか重宝します．

最近レシピブログ経由でいろいろなレシピを見て，試しに作ってみることが多くなってきました．
こちらは週末につくったヤミーさんのガーリック・シュリンプ・スキャンピ．

ハーブ使いはとにかく試したことがないのでよくわからない世界なのですが，おいしかったです．これ!!
オレガノの風味はエビだけじゃなくて肉，じゃがいも，他にもいろいろあいそうです．

うーん，ブログ書いてる場合じゃないですな．お仕事せな…．

先日，無印良品でおいしそうなマンゴーソースのビンを発見！

ということで，ミルクババロア(もどき)を作って，さっそくかけてみました．
甘酸っぱくてとても幸せ．

しかし，栓を開けるまでに1日余分にかかりました．ウチに栓抜きがなかったからです．
ビンビールとか飲まないし．

買いましたよ，この期に．三徳栓抜き．

論文締め切りが週末(というか週明け?)にあるため，今週は戦いです．

というわけで，戦いを切り抜けるために，週末にたくさんストックストック．

・青大豆のひたし煮
・切干大根煮
・キャベツの和風ピクルス
・トマトのバルサミコマリネ
・こんにゃくのピリ辛煮
・にんじんのきんぴら

金曜日に，昨年末からずっとお世話になっているお医者さんへ薬をもらいに行ったのですが，やっぱり健康は大切にしないとダメだと再確認しました．
とゆうわけで，一生懸命自分にごはんを作るわけです．

今夏，絶対作るぞー!! と意気込んでいたそうめんチャンプルー，作ってみました．

先日当選した博多うまだしも使っております．

作り方といっても，ごく普通ですが
①豚肉，ゴーヤーを炒める．かつおぶし，塩，胡椒で味付け．博多うまだしもひとつまみふり入れます．
②茹で上がったそうめんを入れて，軽く炒め，最後にとき玉子を入れて玉子に火が通るまで炒める．

博多うまだしを入れたぶん，ダシのよい風味がつきました．
普通はチャンプルーは醤油とかで味を足しますが，それが不要なぐらい．

そうめんもモチっとして，おいしかったです．
1束しか茹でてないのに，お腹も満腹です．

今回のはなかなかヒットでしたな．

バナナが余っていたので，バナナマフィンを作りました．

朝ごはんにバナナを食べてるんですが，この時期は冷蔵庫に入れようが外に置こうが，予想以上の速さで食べごろを過ぎていってくれます．
だもんで，つぶしてケーキに入れてしまうのですが．

今回はSHIORIさんのミニバナナマフィンのレシピを参考にさせていただきました．

バナナがかなり完熟だったので，けっこう甘く仕上がりました．

本日はおべんとう，盛りだくさんにつめてきました．
切干大根入り玉子焼き，根菜ピクルス，ハニーマスタードさつまいも，スモークチーちく．
ごはんも青豆＆鮭ほぐしの混ぜごはん．

レシピブログで博多うまだしのモニターに当選しました．
何を作ろうか，現在考え中です．

とりあえず，ダシをとった残りかすはじゃこと炒めてふりかけかなぁ，と思ってます．

左から
・根菜(れんこん，ごぼう，にんじん)の和風ピクルス
・青豆のだし煮
・トマトのバルサミコ酢とハチミツのピクルス

和風ピクルスが2瓶あります．食べきれるかな．
あと，タッパ入りの切干大根煮もありますな．

和風ピクルス，青豆はそのまま混ぜごはんの具にもなるので重宝してます．
トマトはパスタのソースにも．そのままでも．

なぁんか胃の調子が不安ですけど，今週もちゃんと食べるぞ～．

にんじんをたっぷり入れて，カップケーキを作ってみました．
以前こちらに載せたレシピとは違うレシピになっております．

にんじんケーキと言えば，アイシング!!
粉砂糖だけのものやクリームチーズを使ったものなど，いろいろあるようです．
でも今回は中にクリームチーズを入れてしまいました．

デコレーションケーキ系の，塗るものがとても下手なので．

Kiriクリームチーズをそのまま入れたのですが，酸味がきいていてとても満足な出来上がり．
ただちょっと甘すぎたかな…．

下宿のひとりメニューにはどんぶりが結構登場するのですが，
「豆腐＋納豆＋しょうゆ玉子＋野菜」
が定番となりつつあります．
野菜はオクラだったり，今回のようにアボガドだったり．
更にネギをたっぷりのせる場合もあります．

何となく健康そうですし．

しょうゆ玉子は，白身と黄身を分離して，黄身のほうにしょうゆをひと垂らし．
10分ほど置くと完成です．
玉子が濃厚になります．

どんぶりだけではなく．パスタのトッピングとかにも合います．

余った白身はインスタントスープに入れてしまうこともしばしば．

昨日紹介したシリコン型でミニケーキを焼いてみました．

とは言っても，中身は普通のパウンドケーキ生地．
小さくぷっとふくらんだ様子と型の色がなんだかかわいらしくて撮影．

本日研究室に持ってきました．

ミルクかんが作りたかったのですが，なんだかミルク餅になってしまいました．

参考にしたのはこちら．

けっこうかたい目に仕上がりました．
はちみつかけていただくと美味．

レシピにはきなことはちみつをかけるとなっていますが，コーヒーソースや抹茶ソースとかでもいけそうです．
そのうち試そう．まだ餅あるし．

週末にのんびりと作った料理の残りです．
タッパに入れて持ってきて，研究室での夕食に．笑．

鶏肉とトマト缶をじっくりと煮て，最後にクリームを少し．
ついでにお豆やナス，じゃがいもなど，余っていた素材も入れてしまいました．

肉はやわらかくなってるし，煮詰めたトマトの味がとても濃厚になってて，とても満足なお味．

お仕事ー，お仕事ーで最近忙しくしてて，あんまり料理してないかもしれません．

あ，でも本日は楽天でケーキテスターを注文してみました．
ついでにシリコンのカップも注文．こちらのほうが高くつきました．
ケーキ焼いたり，お弁当のカップに使ったりと用途は広いはず．

本日のお昼はオムレツ弁当です．

茹でブロッコリーを適当に刻んで，バターと塩コショウで炒めたところに玉子を流してオムレツに．
なんだかきれいにできたので，自分でもびっくりデス．

一緒に持っていったパンは自家製です．
あんまりこねなくてよいし，イーストでぷくぷくとよく膨らんでくれるしで，扱いやすい生地です．
パウンド型で焼くとちょうど1台分．

ただ，ちょーっとバターが多いのが気になる生地なので，今回は1/3量をクリームチーズに変えてみました．
だけどあんまり変わりなかったです．やっぱり総量で調節しないとかな…．

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だし巻き玉子をくるくると巻いていくのはなかなか根気がいりますが，結構好きな作業です．

今回は切干大根の煮物を入れてくるくると．
溶き玉子に刻んだ切干大根の煮物，牛乳少々，塩，ごま油を入れて焼きます．
かおり付けのごま油がポイントです．

だしがじんわりとしみて，なかなか気に入ってます．
今回はブロッコリと合わせてお弁当に．

おいしそうなカレーのHPを見てしまって，なんだか触発されて作りました．
なすとひき肉のカレー．

なすは煮るととろとろになっておいしい！

付け合せのブロッコリーとじゃがいもはバターでソテーしてみました．
じゃがいもは特に，焼き色をつけて塩をふって．
ひと手間かけると格段においしくなるから不思議．

ちなみに，触発されたHPはこちら．作ってあげたい彼ごはん
いつも写真が素敵．解説も丁寧で分かりやすい．
管理人のSHIORIさんも素敵な方なんだろうな．

殺伐とした毎日に，ひそかな潤いです．
(えぇ，週末も研究室に行きましたとも…)

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1月から茶道教室に通いはじめましたが，今回は邪道にそれて，抹茶ミルクを作ってみました．
お茶請け(?)はかぼちゃプリンです．

手順は簡単に，お薄をお湯の量少なめでいつものように立てて，牛乳を注ぐのみ．
茶筅は牛乳を入れる前に出しておきましょう．お茶立てるものだから．

甘いのがよければお砂糖やシロップを入れるのもありかもしれません．

茶道教室に通いはじめた頃はお茶が立てられなくて，先生に「仕方ないわね」と言われて立ててもらってました．
先生の手にかかると，本当にふわっふわに立つから不思議．
最近は自分でやってもふわっとなるようにはなってきましたが．

久々に平日の夜中にお料理．
ひじき煮を作りました．
今回は青大豆ストックがあったので，カラフルです．

ひじき煮には青大豆がなくてもサラダ用のミックスビーンズを入れたりしてます．
食物繊維が豊富です．笑．

こちらは実家近くのスーパーで買ってきた青大豆．しかも2袋も．
大阪じゃ見つからないのは何故でしょう．

「お弁当はがんばりすぎない」が信条だったのに，ここのところかなり頑張りすぎていた様子です．
週末になって，さー好きなように料理するぞって思っても，なんだか実際には動けなかったり．

和食のお弁当が増えたから?
写真は一例ですけど．豆まぜご飯とさつまいものレモン煮とそら豆と冷凍シューマイ．
(これでがんばってるってどうなんだろー…)

で，本日は久々に手を抜きました．おかずと，あとはパン(笑)．

アボガドは切ってみたらまだ熟していなかったので，チーズをのせてオーブントースターで焼いてみました．焼いたらやわらかくなったので，とりあえずハッピー．

ラタトゥイユは作り置きしておくと重宝します．
そのままでも十分一品になりますし，パスタのソースにも．
今回はごはんと一緒に！

やはりよく煮込んだほうがトマト味に深みが出るので，今回は玉ねぎ，にんじん，鶏肉だけで30分ほどことこと煮込みました．
型崩れするじゃがいもと，煮すぎの予想がつかないナスは最後に火が通るまで煮るだけ．

鶏肉もやわらかく，トマト味も濃厚な一品完成！

caramel milk teaのたかこさんの「パンスコーン」を焼いてみました．

強力粉とイーストで作るスコーン．

切ったバターを粉に混ぜるところはスコーンの作り方．
強力粉なのにあんまり練らない．発酵も一時発酵だけ．

焼き上がりはふんわりしっとりでした．バターのリッチさがたまりません．

ぱっくりと割ってみました．大きな口のようです．

味は基本的にはパンに近いです．イチゴジャムとクリームチーズをつけていただきました．

先週末ぐらいから豆が続いてます．

まずはそら豆と大豆のポタージュ．けっこうたっぷり豆を入れたので濃厚です．

以前まではポタージュには動物性の生クリームを使ってましたが，植物性でも味は落ちないし，お手頃だしで最近は植物性の生クリームを使ってます．

パンにつけて食べると美味しかった．

こちらは本日の昼食．
鮭，青大豆，刻み海苔のまぜご飯．白ゴマや三つ葉とかを足してもいいかもしれません．
色が華やかですが，かなりサボった弁当です…．

こちらがストック青大豆．水で戻して，薄めのだし汁で15分ほど煮てます．

青大豆，ずっと探していたんですよー!! 2ヶ月ぐらい！
なんだか大阪では見つからず，結局実家に帰ったときに近所のダ○エーで買いました．

台所には小豆，大豆の乾いた豆もストックしてますが，青大豆は色がきれいなのでお弁当にも重宝しそう．
次に実家に帰ったときは何袋か買いだめしよう．

ちょっと以前に作ったかぼちゃプディングです．ようやくアップ．

材料はかぼちゃ(100ｇぐらい?)，生クリーム(1/4カップぐらい?)，玉子1個，ホワイトチョコレート3かけ．
あとは三温糖(大さじ3)とシナモン．

かぼちゃを電子レンジでやわらかくして，砂糖，シナモン，ホワイトチョコを熱いうちにぐるぐるっと混ぜてしまいます．
少し冷ましてから生クリーム，溶き玉子を加えて，200度のオーブンで20分程度焼きます．

ざらっとした感触がなつかしい素朴なプディングになりました．
蒸し焼きのほうがよかったかも，と後になってから思いましたけど．

シロップをかけていただきますー!!

実は，今回初めてパイレックスをオーブンに入れました．
耐熱器だと知ってはいるけど，カラーのパイレックスはなんだか怖くって，透明のパイレックスで焼いてみました．
焼き加減が見えるので，透明なのも楽しいですね．

復刻ハウスカレーが安くなってたので，買ってしまいました．

野菜はスタンダードな玉ねぎ，にんじん，じゃがいもに加えて，れんこんとごぼうを入れました．お肉は豚肉．
根菜は噛むとじんわり味がして大好きです．

この復刻カレー，顆粒状だったので，電子レンジで手抜きカレーを作る時とかにも便利そう．
まだ半分残ってます．

ちなみに，その前は根菜入りシチューでした．
根菜連続．笑．

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昨日のお昼はおからマフィンと豆スープでした．

写真のインスタント豆スープが好きです．

焼き上がりのおからマフィンの様子．
せっかくお花型のシリコン型を買ったのに，いつもふくふくと膨らむ生地ばかりなので，花の模様の面を下にしてしか立ってくれません．

お砂糖控えめ，おからの味が少しだけするマフィンです．健康的．

こちらは久々にかぼちゃパイ．
久々ついでに生クリームの量を間違えたので，フィリングがかなりやわらかい…かぼちゃプディングっぽいです．

まぁ，プリンパイとかあるし，いっか．

お惣菜をストックしてると食生活が豊かになったようで幸せです．
「あーそろそろあれ食べきらないと！」とかなったりもしますけど．

前回，お弁当にも登場した切干大根入りの玉子焼き．
今回はごはんの上にのっけてみました．
切干大根のだしがしみわたって，玉子焼きとってもおいしいんですよ．

ついでに，今週のストック惣菜は根菜のきんぴらとこんにゃくのぴり辛煮．

どんぶりの横にも少し出してみました．

定番のたきこみごはんと切干大根入り玉子焼きで手抜きのおべんとうです．
きのこは七味でぴりっと辛く味付け．

なんだか忙しくって，疲れも溜まってきて，身体の重い日が続いてます．

ゆっくりは眠りたいんだけど，大抵が目覚まし時計より早く起きてしまう．
ま，そのぶん朝は余裕がありますが．

シナモンとくるみがたっぷり入ったバナナケーキです．

レシピは「サルビア給食室のおいしいおべんとう手帖」より．

シナモンが入ったバナナケーキってはじめて作りました．
全体的にバナナの風味が勝っているけど，ちょっとシナモン，なかなかいい感じです．

昨夜は帰宅すると，台所でバナナの皮がぱっくり割れてました．
あぁぁ，朝ごはんが……と，ちょっとがっかりしました．
黄色い皮に浮いた黒いてんてんを見てたら，やってしまえ！ と思って，またも夜中にケーキ焼きです．

しかもバターを切らしていたので，サラダ油を代替に．

おいしいですよ？

お弁当は前夜の作り置きに依存してます．

昨夜はおあげに玉子をおとして，だしとみりんで煮ました．
朝には味がしみてて美味い！

あとは，おにぎりと切干し大根の煮物です．

Weckのびんに切干し大根入れてみました．

じんわりする大根の味がとても好きです．

以前に梅田で食べただしかけごはんを思い出したので，きんぴらの残りを使って作ってみました．

だしは和風だしなんで，あの時のものとはだいぶん違うけど．

手順はいたって簡単．
残りもののきんぴらを入れたオムレツを作って，白ごはんの上にかけて，片栗粉でちょっととろみをつけただしをその上からかけただけ～．

玉子液にとろっとごま油を入れると風味がついて美味しいです．

うちは実はニセモノIHしかないんで(あの，ミョーな鉄板っぽいやつ．)，火力がなく，普通のテフロン加工のフライパンとかだとスクランブルエッグもできません(泣)．
ずっと煮込み料理ばっかりでした．

でも，ちゃんと鋳鉄製のフライパンを使うとオムレツが作れることが最近わかりました．
南部鉄器や100均スキレットとか．
蓄熱がいいとかいうのは聞いたことがあったけど，本当だったのね…．

写真の奥の小鉢は漬物ではなく，和風ピクルスです．
本とかで見た「酢だれ」というので漬け込んでます．
みょうがが美味しい．

ようやくにんじんケーキのレシピです．

ちょっと生地作る手順とかを変えて，ふわふわっとしたにんじんケーキになりました．
(前回はどっしりした出来上がりだったんですよ…)

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<にんじんケーキ>

材料(直径12cm丸型2台分)
- にんじんすりおろし(1本分)
- ナツメグ(小さじ1ぐらい，お好きな量)
- 薄力粉(1カップ)
- ベーキングパウダー(小さじ1と1/2)
- 玉子(1個)
- サラダ油(1/4カップ)
- 三温糖(1/2カップ)

①ナツメグ，薄力粉，ベーキングパウダーをボウルに入れ，スプーンでよく混ぜる．
②玉子と砂糖を別のボウルに入れ，泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる．
③②にサラダ油，にんじんのすりおろしを入れ，軽く混ぜる．
④③に①の粉を入れ，さっくりと混ぜる．型に流し，200℃のオーブンで20～30分焼く．

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にんじん色のオールドパイレックスに入れてみました．
なんだか絵になる．

ちなみに，1枚目に使っていたカッティングボードは，バナナ型です．
100均で300円で売ってました．
クローバー型も一緒に買ってしまったけど．

電子レンジでプディングができるのを思い出したので，シナモンレーズンベーグルを使って作ってみました．
なんか，ベーグルが沈んでくれなくて，はちきれんばかりに飛び出してくれてます．

カップの下のほうにはちゃんとプリンができていましたよ～．

たまにはレシピをちゃんと書いてみます．

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材料

シナモンレーズンベーグル 1個
玉子 1個
砂糖 大さじ1
牛乳 100cc
はちみつ 適量

玉子を溶いて，牛乳，砂糖を入れてよく混ぜる．茶漉しでこして，プディング液完成．

カップにベーグルを並べ，その上にプディング液を入れる．

ベーグルにプディング液がしみこむまでじっくり待つ(15分ぐらい)．

ふわっとラップをかけて，電子レンジで2分ぐらい加熱．
底のほうのプディング液がやっぱり固まりにくいので，電子レンジの弱にしたりしながら，様子見つつ加熱を延長してください．

食べる時にはちみつで甘みを調節してください．

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プディング液しみしみがよければ，ベーグルはもっと薄く切ったほうがよさそうです．

あつあつもいいけど，冷やしても美味しかったです．

バナナとか入れても美味しそうですね．

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大豆とひじきの炊き込みご飯，キャベツとみょうがの和風ピクルス，あとはおからボールでお弁当．

ここのところベーグルの話が続いてましたが，和食も作ってますよー．

大豆は乾燥したのをごはんと一緒に炊くだけ．ついでにひじきと雑穀ミックスも入れちゃえ．(以前はきのこも入れた．)
米1合に対して，水1カップ，しょうゆ，みりん，酒を各大さじ1で炊き込みご飯になります．
大豆入れてるから，1時間以上は炊くのを待ちましょう．

そんなにがつがつ食べないので，いろいろな食材が混ざってる炊き込みご飯は結構好きです．

食物繊維を摂るのは健康維持のうえで絶対必要．

野菜でももちろん取れるけど，豆類，ひじき，根菜がやっぱり食物繊維の量が多いようです．
それを聞いて以来，豆類をよく食べるようになりました．
ひじき煮にミックスビーンズ入れたりとか．

根菜も食べる頻度が増えたかな．れんこん，ごぼうとか．
じっくりゆがいてからピクルス液につければいつでもつまめるし，きんぴらにして冷蔵庫に常備しておけばかなり重宝します．混ぜごはんとか．

某ダイエット雑誌に載ってたおからボール，ダイエットの面からだけじゃなくて食物繊維をしっかり摂れるのでいいなぁ，と思って作ってみました．
(ちなみにその雑誌はジムでランニングしながら読みました．)

おからと鶏ひき肉を等量で混ぜて，つなぎに片栗粉，味付けに塩少々といたって簡単．

味しないんじゃない？ とも思ったけど，意外におからがしっかりと味を出しているので平気でした．
じつはおからのほうが1割程度多いので，なんか真っ白なボールに．笑．

100均のスキレットくんで蒸して，たぶんシューマイ風に．
醤油つけましたけど，きっとポン酢とかもっと他の調味料でもおいしいはず．

残ったぶんは冷凍庫へ．

実は冷凍庫は現在ベーグルに占拠されてます．
マコーズベーグル，期間限定セットをお取り寄せ．

なんだかすっかりベーグル生活ですね．

カロリー低いし，1個でお腹いっぱいになるので，いろいろな意味でコストパフォーマンスはいいと思う．

今回はプレーン，かぼちゃ，アンチョビ＆オリーブ，シナモンレーズンと好きな味ばかりの詰め合わせです．

抹茶ベーグルを焼いてみました．
砂糖に抹茶を混ぜて，水ではなく牛乳を使って練り上げるだけ．

ちょーっと，色が薄いかな…．
ま，春らしい色です．

豆腐クリームチーズも作ってみました．
電子レンジで豆腐をチンして水気を飛ばして，倍量のクリームチーズと混ぜるだけ．

男前豆腐の残りでやったら，豆腐がぼろぼろに崩れて(溶けて?)焦りました．美味しかったけど．

スープはいつものかぼちゃとにんじんのスープ．

ベーグルを焼いてみました！

前々からやってみようとは思っていたんですが，作りはじめたのは夜中．

ちょっと2次発酵でふくらみすぎた感じがあるけど，出来上がりました．
バターを使わないので，作った後の片付けも楽々です．

強力粉を使ったのですが，やっぱり最強力粉使ったほうがもちもちするのかも．

そら豆＆クリームチーズのペーストを作って，お昼に持って行きました．
最近のお昼はそんなんばっかり．

昨日は京都へ遠征．
桜を見て歩き回って帰ってきたら，見事に夜でした．

手を抜いた晩ごはんです．

レトルトの麦ごはんにくずした豆腐，納豆，ねぎ，味付けきのこ(市販の瓶詰め)，しょうゆたまごを落として，ヘルシーっぽく．

残ったたまごの卵白は玉子スープに入れてしまいました．

キャベツとれんこんは大量にピクルスにしてたものを出してきただけ．

どんだけやる気ないんでしょう(笑)

ごく最近ですが，アボガドを食べるようになりました．
実家では全然食べなかったし，自炊するようになっても，「メキシコ産」の文字だけでおののいたりしてました．

現在は「メキシコ産」アボガドでも食べてますけど．

買ってきて，しばらく放置してやわらかくなるのを待って，切って割ってスプーンで中身を出してからが楽しいです．
マヨ，タルタルソース，パスタ用のタラコソース…などなど，現在もいろいろ試しています．

本日はアボガド，ゆで玉子，タルタルソース，黒胡椒でサラダにして，お昼に持って行きました．
ベーグルの上にチーズとアボガドサラダで適当にオープンサンドに(たぶん)．

アボガドがちょっと酸化しやすいためにレモン汁をこれでもか，とたくさんかけないといけないので，すっぱい味になりがちですが，色合いが春らしいので気に入っています．

パスタのソースとかも挑戦してみます．

雑穀ホットケーキミックスを丸型に入れてオーブンで焼いてみました．
さびしいので，上にナッツをどっさり．

切ってみると，やっぱり雑穀だけあって，生地は黒かったです．
でもしっとりとしていて美味しかった．

焼き上がりにハチミツかけておいてもよかったかも．

スーパーへ行ったら新鮮なマッシュルームを売っていたので，
今晩はマッシュルームポタージュと雑穀ケーキで夕食です．

でもさっき，スープをミキサーにかけたら，ちょっとあふれて火傷しました．
左手首．ヒリヒリします．

むーん，ミキサーってどこまでなら入れてOK？

久しぶりにまともに弁当を作りました．

献立は
- キャベツのピクルスの生春巻き
- さつまいものハニーマスタード和え
- こんにゃくのピリ辛煮
- 焼きおにぎり(冷凍)

さつまいものハニーマスタード和えのレシピをご紹介．

さつまいもを適当に切って，茹で，粉ふきにする．
ハチミツ，粒マスタードそれぞれ大さじ1，レモン汁，しょうゆ少々を混ぜて，さつまいもと和える．

ピリッとしているけど，甘い．クセになる味です．

キャベツはみょうが，しょうがといっしょに大量に酢だれでピクルスにして，冷蔵庫で保存してます．
生春巻きにも入れたみょうががおいしかった．

こんにゃくも保存食ですな．

ミニフライパンがずっと眠っていたのと，
春キャベツがあったので，
キャベツのミルク煮を作ってみました．

ミニフライパンを熱して，
キャベツとベーコンを入れて蓋をして，しばらく蒸し焼き．
キャベツがしんなりしてきたら，
牛乳をたっぷり入れて，とろけるチーズをのっけて，
軽く沸くまで蓋をして待ちます．
最後に塩と黒胡椒で味付け．完成．

あっさりしてますが，適度にベーコンの味が出て美味しかったです．
最初にバターとか入れておけばコクが出たかも．

奥に見えるのは「麦の恵み イングリッシュマフィン」というヤツ．
モチッとしてて，小麦の味がしてなかなか気に入ってます．
スーパーでよく売ってるし．

りんごパイばっかり焼いてるわけじゃないですが，
買ってから日が経ったりんごがあったりで，
ついつい焼いてしまう．

今回はりんごを切って，シナモンパウダーかけて，
そのまま冷凍パイシートで包んで，
オーブンで焼くこと30分．

手抜きだったのに，美味しい…．

しかも，底には100%りんご果汁のりんご飴つき．
焼いている最中も，濃いりんごの香りがしました．

りんご，スバラシイ．

材料混ぜるだけの素朴なにんじんケーキのレシピを見つけたので，さっそくトライ．
オレンジ色に焼きあがって，色見てるだけで幸せです．

レーズン入れたり，アイシングかけたり，
このレシピも少し変えてからまたのっけます．

どこかの本でみかけたかぼちゃクリームチーズ．
あやふやな記憶をたよりに再現してみました．

パンに塗っても，そのまま食べてもおいしいです．

電子レンジでかぼちゃ1/4個をやわらかくして，
フォークでつぶして，三温糖を入れて混ぜて，
あたたかいうちに同量程度のクリームチーズと混ぜてしまいます．

あとは冷めてからラム酒を少し混ぜいれます．

うちはkiriクリームチーズを使ってます．
20gずつ個包装なので，少量が必要な場合は便利．

ラム酒は適当なリキュールでも．

シナモンやナツメグ，レーズンを入れてもよさそうなお味．
ベーグルサンドにもよさそう．

角型で焼くカステラを丸型で焼いたら，何故かこんなにもくもくと．
2倍ぐらいに膨らんだのかも．

粉砂糖とハチミツを使っているので，メレンゲ立ててないのに，かなりふんわりと仕上がりました．

レシピは「ちっちゃなスティックケーキのレシピブック」参照．

野菜スープ生活，継続中です．

今回はにんじんポタージュ．
玉ねぎ，じゃがいももたっぷり入っていますが．

いつもどおり，玉ねぎを弱火で炒めて，薄切りにしたじゃがいもを加えて煮て，すりおろしたにんじん入れて，最後はミキサーという手順です．
生クリームと牛乳で適当に濃度を調節．

野菜の甘さが残ったポタージュになりました．

週末は「研究室には行かない．」をやってみました．
後輩さんの指導のためですが．

何事も先輩に訊いてては成長できないよ．がんばって自立してね!!
と，後輩にエールを送りつつ．

片付けないといけない仕事があるのに研究室へ行けないストレス抱えつつ．

こっくりとしたかぼちゃ色のパイが，ほぼ電子レンジのみで出来ました．

ま，数日前のポタージュの残りのかぼちゃなんですけど．

直径なんと12cm!!
1人でもぺろっといけそうなサイズ…やばいですね．
ホールのままだとフォークでつつきだしそうになるので，
とりあえずカットカット．

レシピ，まとめておきます．

冷凍パイシートを正方形に切って，室温で解凍．
我が家の丸型はフッ素加工なので，型にバターを塗ったりは必要なし．

かぼちゃ1/8個にラップをかけて，電子レンジで4分ほど温める．フォークがすっと通るくらい．
熱いうちにスプーンでくずして，ボールに入れて，フォークでつぶします．三温糖50g，シナモン，ナツメグ，オールスパイス各適量を入れて，泡だて器でぐるぐるっと混ぜる．

別の器に玉子をときほぐして，生クリーム50cc(ぐらい? 目分量．笑)を入れてよく混ぜる．
かぼちゃに加えて，泡だて器で混ぜる．かなりなめらかな液体です．

パイシートを丸型の底にしきます．底と側面にそっと押し付けます．角が立ち上がるのはご愛嬌．

オーブンが温まったら，パイシートをしいた型にかぼちゃフィリングを流しいれて，200度で30分ぐらい焼く．

お味は，結構濃厚なかぼちゃ味＆クリーム味．生クリーム入れすぎたかも．
甘さは控えめでした．パイはしっとり．

電子レンジしか使ってないし，
洗い物もボールと泡だて器とスプーンいくつかぐらいなので，
かなりストレスフリーなお菓子作りです．

焼いてる最中の，フィリングがぷーっと膨らんでいるのを見るのが幸福な時間♪

昨日は久々におかずを作ってお弁当に．

ハンバーグは冷凍のものを温めてから，
残っていたトマトスープ(具たっぷりめ)をからめて
再度1分電子レンジでチン．

たらこジャガイモはスライスしたジャガイモを
電子レンジで2分温めてやわらかくして，
パスタ用のたらこソースをからめて完成．

ブロッコリーは茹でただけ．

何となく健康そうで満足．

太陽みたいな色になるだろうな，
と思って作ってみましたが，
意外にふつうのかぼちゃポタージュみたいな色に落ち着きました．

にんじんもかぼちゃもたっぷり使って，
生クリームと牛乳で仕上げてます．

忙しすぎて不摂生気味な状態が続いているので，
口内炎ができて，野菜を食べようと反省しました．

レシピを簡単にまとめます．

にんじん1本をすりおろす．

かぼちゃ1/8個にラップをかけて
やわらかくなるまで電子レンジでチン．
わが家のレンジでは4分ぐらい．

玉ねぎを細く切って，バターでじっくり炒める．
水200ccぐらいとにんじん，かぼちゃを入れて，
コンソメスープのもとを入れてしばらく煮る．

ミキサーに生クリームと牛乳，あわせて200ccと
鍋の中身を入れて20秒ほど．
最後に鍋に戻してひと煮立ち．
塩，黒胡椒であじをととのえる．

かなりどろっとした，濃厚なポタージュになります．
好みで牛乳などを足してください．

保存食ってやっぱり重要！
何がどこまで冷凍できるのか……最近研究中です．
で，きのこが冷凍できるということを最近知りました．

各種きのこ(エリンギ，しめじ，舞茸，など)を買ってきて，洗ってちぎって冷凍すれば，かなり便利なきのこミックスになります．
そのまま炒めたり，スープに入れたりしても味も歯ごたえも変わってない!!

とりあえず，きのこミックスできのこのバターしょうゆ炒めとカリフラワーときのこのシチューを作りました．

きのこのバターしょうゆ炒めは，たっぷりのバターできのこを炒めて，最後にしょうゆをちょろっとかけるだけ．
ベビーリーフにのっけてサラダにしたり，他の野菜も一緒にいためて粉チーズをふると最高です．

お恥ずかしい話，食パンが冷凍できることも昨年ぐらいまで知らなかったです．
まぁ，成長しているということで．

先日のレンジりんごを使ったパイを，今度はりんごまるままでやってみました．

りんごの芯をくりぬくのが難しいかな，と思ってましたが，レンジでチンした後だと意外に簡単にくりぬけます．

今回はオーブントースターで焼くという暴挙に出たので，パイのてっぺんがちょっと焦げてしまいました．

レシピを簡単にまとめておきます．

りんごの皮を剥いて，上下のへたを包丁でくりぬく(中心の種はそのまま)．

耐熱器に入れて，軽くラップをかけて7分ぐらい電子レンジで加熱．

粗熱が取れたら，スプーンなどで種を取り出す．
好みでシナモンパウダー，バターなどを入れる．

解凍した冷凍パイシートでぐるっと包んで，10分ぐらい冷凍庫で休ませる．

オーブントースターで15分焼く．てっぺんが焦げてきたらアルミホイルをかけて耐えてもらう．

実家で作ったのですが，母が興味津々でした．
レンジりんごは砂糖使っていないのに非常に甘いので，そこにも感激しているようでした．
何より簡単だし．

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もくもくと雲のようにも見えるカリフラワーで，
和風だしのきいたポタージュを作りました．

カリフラワーさえゆでておけば速攻でできます．

だしを沸かして，茹でたカリフラワーと長ネギをたっぷり入れてひと煮立ち．
ミキサーに豆腐半丁と鍋の中身を入れて，20秒ぐらいミキシング．
鍋に戻して塩，胡椒で味をととのえて完成．

少量でも食べがいのあるスープになりました．

柑橘系のシロップ漬けはそのままお湯をかけて飲み物になるので，なかなか重宝してます．

写真はきんかんのシロップ漬け．スーパーで売ってました．
輪切りにしたほうが種も取れやすいし，香りも出て飲みやすいです．

他にも，レモンのはちみつ漬けはたまに作ります．
レモンをよく洗って輪切りにして，ビンに入れてかぶるくらいのはちみつを入れておきます．
1日ぐらいしたらレモンの果汁が出て，はちみつレモンになります．
レモンとはちみつを取って，お湯入れて即席レモネードに．

本日とある雑誌を見ていたら，モデルさんがはちみつ食べてお肌の調子がよくなったと書いていらっしゃいました．
確かに，いろんな栄養素が溶けこんでるし，身体にいいのかも．

固形はちみつとかそのうち試してみたいです．

冷凍パイシートが余っていたので，
ごろっとまるままのりんごを使った手抜きりんごパイを作りました．

まずは，りんごの皮をくるくると剥いて，
耐熱器に入れてラップをかけて，
全体がやわらかくなるまでレンジでチン．
うちの小ぶり電子レンジでは9分かかりました．

りんごの皮ってワックスがついているのか，
つるつるして，そのまま食べるのが気が引けます．

目安は，りんごの色が蜜色になったころ．
電子レンジから取り出したら，
スッとさわやかなりんごの香りが台所に充満しました．
濃厚なりんごジュースもできました．
飲んだらおいしかった!!

さわれるぐらいになったら，芯と種を抜きます．
今回はくり抜かずに，半分に切って取りました．
そこにシナモンパウダーをたっぷりかけます．
りんご1個当たり小さじ1ぐらい．
ついでにバターのかけらものせておきます．

すっかり冷めたら解凍したパイシートで包んで，
190度のオーブンで30分．

今回は芯をくりぬく時に半分に切ってしまったので，
りんご半分ずつでつくりました．

ただし，私はパイ生地の扱いが下手で下手で．
やっぱり焼いてる時に開いてきました．
どなたか，よい方法をご存知だったら教えてください．

とにかく，レンジりんご，砂糖を使わないのにとても甘くて感激です．
りんご自体の酸味もバランスよく残ってる．

レンジりんごだけ作って，
はちみつと一緒にトーストの上にのせたり，ヨーグルトかけたりもいいかも．

赤ワイン使ったりんごのコンポートも好きだけど，
そちらとは違った天然の味がよいです．

トマトクリームスープとブロッコリーポタージュ．
スープ2本立て．

まずはトマトクリームスープ．
玉ねぎ，じゃがいも，マッシュルームなどの野菜をバターで炒めて，最後に肉団子とトマトも入れて軽く炒めてから，コンソメスープを入れてしばらく煮ます．ブロッコリーは下茹でしたのを最後に入れます．
あとはケチャップ，塩コショウで味付けをして，生クリームと牛乳を適当に入れてひと煮立ち．

缶詰のホールトマトだと味がまろやかですが，生のトマトを使うとトマトの酸味がきくので，これもなかなか．

ブロッコリーポタージュはもはや定番になりつつあります．
玉ねぎ，じゃがいも，今回はさつまいもも入ってます．液体が少なすぎたのか，かなりどろっとしたスープになりました．
スライスアーモンドをたっぷりのせていただきます．

直径14cmの小ぶりな鍋を買ってから，スープを煮る機会が増えました．
以前までは直径18cmの鍋だったので，かなり大量に作ってしまってたし，片付けも大変でした．せまい流しが鍋だけで占領されたりして．
お鍋が小ぶりだと，材料も用意しすぎないし，片付けも簡単だしで重宝してます．
ホームセンターで安売りされてたお鍋なんだけど．

食に関係ない話題が続いていましたね．
ということで，久々に朝食の話でも．

珍しくも，白ごはんを用意してちゃんと朝ごはんを食べた日のお話．

納豆，オクラと玉子のスープ，白ごはん．
トレイに並べると，なんかちゃんとしてそうですね．

ちなみに，小鉢は例のカフェオレボウル，お茶碗は父が趣味で作った立杭焼き．

オクラと玉子のスープは手抜きに走っても，食べた気がするし，健康的だしで重宝してます．

ダシに下湯でして輪切りにしたオクラを入れて，煮立ったら溶き玉子をまわし入れます．
今回は余っていた白ネギも刻んで入れました．

作りすぎたので，ジップロックに入れて，研究室のお昼に持っていったら，中国からの留学生が気に入ってくれました☆国境を越える味！

カフェオレボウルが増えつつあります．
下宿に入った時点からは，食器もずいぶん増えたもんです．

近くのパン屋さんで，毎月15日に600円以上パンを買うと食器がもらえます．
白地にブルーのラインのみ，というシンプルな食器シリーズから，季節ごとに2種類ぐらいを選べます．

で，先月たまたま15日に行ったら，大きめのカフェオレボウルをもらいました．
ねばねばうどんの写真に登場するヤツです．

紅茶をたっぷり入れられるし，うどんも1玉余裕ではいるし，どんぶりにもいけそう．
便利なヤツです．

で，今日もう一度，そのパン屋でパンを買って，2号を入手．
食器は一応，セットでそろえています(セットで使われることがないけど…)．

もうひとまわり小さいカフェオレボウルもいます．
ブロッコリーポタージュが入っていた，花柄のコです．

かわいいのに，雑貨屋さんで半額になってました．即，連れ帰り．

スープをよそったり，小鉢としておかずが入ったり．
こっちは気の利くコという感じ．

サイズによってお茶碗，小鉢，どんぶり，本来のカフェ用，と用途が広いし，ちょっとぐらい増殖してもいいよね？

いつもはパスタでやりますが，本日は冷凍さぬきうどんでやってみました．
ねばねばうどん．

ゆでたうどんにゆず風味のノンオイルドレッシングをかけます．
その上につぶした豆腐，ゆがいて切ったオクラ，納豆，ねぎを好きなだけ乗せて完成．
賞味期限の温泉玉子も乗せてしまいました．

食べる時はひと思いにすべてをぐるぐると混ぜます．
ドレッシングの味と納豆の味，豆腐のコクでかなりいけます．

パスタでやっても美味しいですよ．

先日レシピブログに登録してみました．
おいしそうなレシピのブログがたくさん登録されているサイトです．

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寒いので，台所で作るものもあったかいものが自然と増えているようです．

こちらは豆乳味噌うどん．
長ネギをとろとろに煮て，ダシと豆乳のスープにみそをとかして，ぽってりと温泉玉子をおとして出来上がり．
うどんは冷凍の讃岐うどんがかなり美味しいですね．発見です．

こちらはブロッコリーのポタージュ．
ブロッコリーだけかと思いきや，玉ねぎ，ジャガイモ，牛乳，生クリームとたくさん使ってます．
仕上げにスライスアーモンド入れると香ばしい．

我が家にミキサーが来てからスープの幅が広がりました．
何でもポタージュにできそうで(笑)

先日紹介した100スキを2駅離れたダイソーで発見しました．

初回は割れた100スキのみ．

で，店員さんに聞いたら，2週間で入荷できますと言われました．あら，呆気ない．

1週間後に行ったら，100スキが10個ほど並んでいました．

ということで，購入．

お道具は良いものと廉価なものをそろえておくと，けっこう便利です．
高いスプーンでツナ缶のプルタブ引っ掛けるのはためらわれますが，安いものなら平気でやってしまえます．
廉価な道具の存在意義ってそういう点にもあると思います．

一昨日，どうにかシーズニングをしました．鋳鉄が錆びないように，最初に塗ってあるワックスを落とす作業です．
これで使えます．何を作りましょうかね…．

研究室の忘年会の時に大量に焼いたバナナブラウニーです．
バナナ以外にもナッツ，チョコチップも作りました．
当日はこれにアイスを添えて出しました．
甘かったです．

チョコレートとバターをレンジで溶かして，砂糖，玉子，粉，と順番に入れていくだけなので，非常に簡単です．
ついでにうまい．

製菓用スイートチョコよりも，ダースのビターで作ったほうが美味しかった(笑)

おかゆをつくるようになって，食べやすさに感動してます．何と言っても，胃が楽．
でも真っ白いお粥にも飽きたなぁ，と思っていたところ，書店でお粥の本を見つけ，具入り粥をいくつか立ち読みしました．(結局買わなかったな…)

具を入れて，お米とともにぐつぐつと．それだけで具もほっこり炊けます．

こちらはさつまいも粥．

続いて小豆，栗の粥．
小豆も炊けちゃいました．小豆の甘み，くりのこくがいいかんじです．

他にも百合根とかもいけるらしいです．

先日，無印良品へ行ったら，クリスマスパスタなるものを売ってました．

もみの木，プレゼントボックス，星，そり，流れ星…可愛い形で，カラフルなパスタ．

この上に市販のソースかけるだけでも，立派なパーティーの一品になりそうです．

クリスマス，街が華やいで楽しいですね．

ひどく気落ちしている人を慰めることについては，非常にダメな人間です．
うまい事が言えません．と，知っているので，そういう人を前にしていると，どんどん何も言えなくなります．

どうしたらいいんでしょうか．本当に．

考えてもわからなかったので，とりあえず，帰りにスーパーに寄って，バターとチョコチップを手にしていました．
台所に薄力粉と砂糖があれば，これだけ買ってさっと作れるお菓子．チョコチップクッキー．

長い付き合いの友人のご意見を参考に，次第に進化して，今の形になったチョコチップたっぷりの簡単クッキー．

食欲ありませんとか言われたらそれまでですが，ま，いいや，と思って焼きました．
最近よく焼いているな．

もくもくとバナナのお菓子を焼いています．

まずは，キャラメルバナナのチーズケーキ．

クリームチーズ入りの生地に，キャラメルクリームとバナナがたっぷり．

焼き上がりは，バナナの味しかしません(笑)
クリームチーズ不要かも！

キャラメルクリームは少し多めに作りました．ホットミルクなんかによく合います．もちろんバニラアイスにも．
作り方も簡単で，カラメルに生クリームを入れるだけ．ただし，作る時に煮立つカラメルにお湯と生クリームを入れるので，ジュワーッとすごい音がします．
ちょっと怖い．

そして，写真を忘れましたが，バナナ入りのブラウニー．
チョコレートとバターを電子レンジで溶かしてしまえば，あとは材料をぽんぽんと入れて混ぜるだけなので，非常に省エネ．でも味は抜群でした．
生地の中に薄切りバナナをたっぷりと，表面には厚切りバナナをトッピングして，なかなかかわいらしくできてたんですよ！証拠をお見せできませんが．

キャラメルケーキは研究室に持っていったら即完売，ブラウニーは友人のところへ持っていったらその場でぱくぱく食べてくれました．
うーん，作り甲斐ってやっぱり食べてもらえること！

バナナは昔にバナナケーキをやや失敗して以来，あんまり使わなかったんですが，切って入れるぶんには克服です．

先日南部鉄器のミニフライパンを購入したのですが，
本日本屋で「100スキ Cooking Book」という本を発見しました！

100スキとは，100均で売ってるスキレット(フライパン)のことらしいです．
鋳物のスキレットが100円，もしくは210円で売られているらしいです．
私はめぐり合ったことはないなぁ．

この100スキが随分前から人気だそうな．

やっぱり，小ささ=機動性．
そのまま食卓に出せるし，1人分，2人分を作るのにちょうどいいらしい．
鋳物の厚みもちょうどよいらしく，焼き物もうまくできるようです．

結局100スキの本は買ってしまいました(笑)

本を見ると，ハンバーグ，すき焼き，オムレツ，餃子，ビビンバ，パエリア，などなど．
100スキを100スキでふたして，蒸し物や燻製なんてレシピも．
もともとスキレット自体がアウトドア用のフライパンらしいので，
まぁ何でもできるかも．

南部鉄器フライパンへの期待が上がります．

神戸のトリトンカフェというカフェが運営しているBilletというHPで通販してしまいました．
直径15cm!! 1人用にちょうどよいサイズ！

そのまま食卓に出せそうな大きさです．
分厚く，ずっしりとした重みも心地いい．

キャベツやトマト，アスパラ，パプリカなどをのせて，その上にたっぷりと塩，黒胡椒，とろけるチーズをのせて焼いたり．
お肉焼いてそのまま出したり．スペインオムレツとかも．

妄想は膨らみますが，肉食べられるのはまだ先かなぁ．

ま，よい調理器具を長く使えたらなぁ，と思います．
サビないようにがんばろう．

初回の土鍋おかゆから，いろいろ試したりしてます．

その1：ブリタでろ過した水を使う

その2：新米を使う（ただ単にお米がなくなったから買っただけｗ）

その3：雑穀ミックスを入れてみる

お米や雑穀の味がじんわりとしみる，いい味が出るようになりました．
たまに塩昆布のっけてみたり，味付けきのこっけてみたり．

以前はおかゆなんて，と思ってましたが，身体にはやさしいんだなぁ，と妙に実感しています．

ちょっと体調を崩していて，まともに食べられなかったのですが，どうにかお医者さんから「おかゆならよし．」という許可をもらいました．

おかゆはひやご飯から作るもんだと思っていたのですが，研究室の助教授先生いわく，
「米から炊くもの．」

ということで，せっかくだし，土鍋で炊いてみました．

一人用の土鍋でことことと．
お米半合入れたんですが，多すぎたようです．一人分なら1/4合でじゅうぶんかもしれません．
お水はとにかくたっぷりと．

火にかけたら，あとは表面にできる糊状のものをこまめにとるだけ．
最後にお塩をひとつまみ．

たいへん美味しかったです．

出張前に大量に作って非常に役立ちました．野菜のオリーブ油煮．

ナス，パプリカ，たまねぎ，ミニトマト，にんじん，などなどをたっぷりのオリーブ油でいためて，あとはふたをして野菜が煮えるまで放置．
つぶしたニンニク，タカの爪などで風味をつけておきます．
とても濃い野菜の味が出る料理です．

利用法は
・パスタの具に
・玉子を落としてレンジで温めてココットに
・そのまま温めるだけでも

とにかくおいしかったです!!

昨日書き忘れてましたが，
きのこの塩漬けというのも作ってました．
きのこを茹でる→塩もみ→ごま油をかける
の3ステップでできる保存食．

きのこって下ごしらえ面倒くさいし，
おいてたらかぴかぴになるし，というところに天の助け．
と，思いきや，作ってみると塩辛かったです．

えーい，炊いてしまえ!! ということで，
夜中に炊き込みご飯になりました．
ごま油ときのこのダシ，ごぼうににんじん，塩昆布の混ざり合ったいい味になりました．
でもしょうゆとみりんの分量は適当だったり．

やっぱり和食は和むなぁ，とひとり満足しています．うまい．

冷蔵庫におそうざいがある生活ってやっぱり文化的でいいですね．

昨日はきんぴらごぼうも作りましたが，タカの爪いれすぎて激辛ですｗ

昨日，体調の不良を感じて病院に行ったら，案の定「病気ですね」という判定が下りました．自覚症状あったんですけどね．

というわけで，食生活を指導され，1月分のお薬180錠ばかりを持たされて帰されました．
こっからこの日常をなおさなきゃならんらしいのですが，どうしたものか，途方にくれています．

とりあえずは食事は自力でなんとかなるのでなんとかしておりますが．

別に，言われたとおりに薬を飲んで，言われたとおりに通院していれば直るので，本人は楽観しております．
ま，身体の不調の謎がとけて，むしろほっとしています．

でも本日はめまいにおそわれて，けっこうぐらぐらでした．
もらった薬の副作用を調べたら，やっぱりあるじゃん，「めまい」．ひどければお医者さんに相談してみます．

とりあえず，昨日意気込んで作りおきした料理．

・根菜の和風マリネ
ご飯に混ぜればちらし寿司に．そのまんまでも美味い．ごぼうとれんこん，にんじんを和風のだしをベースにしたマリネ液につけこんでます．保存食．
・ひじき煮
ご飯に混ぜればひじきごはん．ひじきチャーハンもいいですな．もちろんそのままでも．
・レモンのはちみつ漬け
レモネードに，さつまいものレモン煮に，と便利です．こちらも保存食．

久々にごはんも炊きましたよ～!! 情けない！

ま，和食を身につけるよい機会と思って精進します．

風邪ひいているようです．

昨日は早く帰って，10時間ぐらい寝ました．
朝はすっきりしてたので，ちゃんとごはんを作ろう，
ということで，食べ切れなくて冷凍していたパンで
フレンチトーストを．
ハムとチーズをはさんだりして．

焼き色もなかなかよい感じ．

しかし，食べてみるととんでもなく塩辛い．
ハムのせい？ と思いましたが，
どうやら塩と砂糖を間違えたみたいでした．

塩と砂糖を取り違えて，気付かないままなんて
人生で初めてでした．
まだまだ病み上がりです．

久々に料理をしました．
かぼちゃを買ってきてかぼちゃスープに．

かぼちゃの黄色い色はしっくり落ち着いていて，
まさに秋の色という感じで好きですな．

こちらはヨドバシ梅田の上にあったdubbというカフェの
さつまいも・くり・かぼちゃのタルトです．
生クリームたっぷりで出てきてややびっくり．
おいしかったけど．

久々に料理しました．昨日の夕飯．

とりあえず，何かの雑誌に載っていた，
オクラ＋納豆＋豆腐のパスタ．
ネギとか海苔とかのっけたら
もう少しそれっぽかったかもしれません．

調理手順はいたって簡単．
茹でたパスタに和風ドレッシングで味をつけ，
あとは豆腐，納豆，オクラとのせるだけ．

一説によると，豆の消費量が多い地域では
乳がんの発生率が低いとか．
この手の健康ミニ知識は心底信じるのも
どうかとは思いますが，
「よい」という食材には積極的に，
「悪い」という食材には消極的にぐらいの気分です．

自炊は一度しはじめると終わらない…材料が切れるまで．

こちらは豆腐のあんかけ．
豚肉と適当な野菜をいためて，水入れて豆腐煮て，
水溶き片栗粉を入れて完成．
健康的なのでよく作ります．

続いて秋野菜でドライカレー．
今回はかぼちゃ，なす，さつまいも，たまねぎ．
こちらも例のごとく，玉ねぎからいためて，
豚挽き肉，適当な野菜とどんどん追加して，
最後にカレー粉ふって完成．20分ぐらいでできます．
食べてもかぼちゃとさつまいもの甘みで
辛くありませんでした．
なかなか成功．

最後はお弁当．豆腐ステーキ(?)．
でも豆腐をうまくひっくり返せなくて，
実はだいぶ断裂してます．
上に乗せた野菜で味もつけて，断裂もカバー．
やっぱり野菜は適当です．
(ニラは豆腐のあんかけの残りｗ)