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ムサカ，再現してみました．

材料(4人分ぐらい)
ジャガイモ 小3個
ナス 1本
タマネギ 1/4個
ひき肉 100g
ホワイトソース 適量

①ジャガイモは5mmぐらいの厚さに切ってゆでておく．
②ナスは5mmぐらいの厚さに切って塩水であく抜きをしておく．
③みじん切りにしたタマネギを炒め，ひき肉も合わせて炒める．
④耐熱容器に，ジャガイモ，ナス，ひき肉，ホワイトソースの順に入れて，オーブンで30分程度焼く．

焼き立てよりも，ひと晩ぐらいねかせてからのほうが，
ジャガイモに味がうつって美味しかったです．
食べるときは，冷たいまま切って，レンジであたためてから．

今回は余力があったので，ホワイトソースは手作りしました．
溶かしバターで小麦粉炒めて，牛乳でゆるくする，という簡単レシピですが．
ちょっとかたいめぐらいのホワイトソースのほうが向いているかもしれません．

材料を重ねて焼いただけなのにかなり美味しい．
よくミートソースを使ったレシピも見かけますが，ひき肉だけでも十分♪

最後はクレタ島でした．

写真はギリシア正教の教会の入り口．
中は，あまりにも厳粛な雰囲気だったので，写真を撮る気にならず．

イタリアからの帰国直後に風邪をひいて，
体調がよろしくないままの出発．
特にお腹にきたので，おいしいギリシア料理を堪能できず…．

それでもムサカはおいしかった!!

ホテルの1階にタベルナ・イオというお店があったのですが
(タベルナとは，ギリシア語の「食堂」みたいなもの．)
このお店が家庭的な雰囲気で，お料理もあまり気取っておらず，
とても良かったです．
ガイドブックなんかにも結構載っているお店のようですね．
ハウスワインもおいしかったなぁ．

胃が元気だったらもっと堪能できたのに．

ムサカはいつか再現しよう…．

イオのムサカは下から順に，ポテト，ナス，ひき肉，ホワイトソースと層になっていました．
ポテトに肉汁がしみてておいしいです．
ムサカはミートソースを使うことも多いようですが，ただのひき肉でもおいしかった．
ホワイトソースに卵やチーズも入っていたのやもしれません．

今回の出張でヨーロッパをぐるぐる回ってきましたが，
各国で食べてきておいしかったなぁと記憶しているのは，

<フランス>
・チーズフォンデュ
・ガレット
・クリームブリュレ
・クスクス
・クロワッサン

<イタリア>
・トマトとチーズのサラダ
・リゾット
・三角帽子のようなライスコロッケ(名前，判らず…)
・野菜がぜんぶ甘い！

<ギリシア>
・ムサカ
・タラモサラタ(ただし，お店により味に大きな違いあり)
・こちらも野菜がぜんぶ甘い！

再現できるものがあれば再現して，またこちらで紹介していきます．

海外旅行は，
自分の力だけではいかんともしがたい事態がよく起こるし，
新しい発見もたくさんあるし，最近大好きです．
おいしいものにも出会えますし．

出張第2弾はイタリア，カターニア．

ローマなどの都市部ではありません．
日本人が歩いているだけで注目のマトです．
レストランとかでも，何か見られている．

イタリア料理もいくらか食べてきましたが，最高だったのがトマトのサラダ．
トマトが甘い．チーズがぷにぷに．

後ろに肉も写ってますが，ヨーロッパの赤身の多い肉は，どうも無理です…．
ナイフで切れない(テーブルマナーとしても，どうかね…)，
そして噛み切れないので消化に良くない．

9月はあちこち旅してきました．

とりあえず最初に行ったのはパリ．
お仕事でしたが，お仕事しつつ，週末は観光も．

モンマルトルからの景色，最高です．
芝生でごろっとしてきました．
「これでもうパリジェンヌだね～」と案内していただいたパリジャンT教授に笑われたり．

こちらはお土産．
はちみつとはちみつ石鹸はエドガー・キネ駅の朝市で，はちみつ屋さんを見つけて購入．
スプーンとフォークは，必要に迫られて，近所のスーパーで(笑)．