2008年04月30日
ベーグル，ふたたび
ひっさびさにベーグルです．
あたたかくなったからイーストたちも元気にはたらいてくれます．
上の写真はプレーンベーグル．
下の写真はシナモンアップルベーグル．
この2つの間でドライイーストのメーカーがかわっているので，
シナモンアップルくんは微妙に入れすぎて膨らみすぎました．
イーストたちは働き者です．
写真にはなっていませんが，はちみつベーグルも焼いたりしてました．
最近，ドライフルーツをラム酒で漬けはじめました．
現在はフィグとアップルが漬かっています．
フィグベーグルもいつか作ろう．
生地をこねている間はラムが結構においますが，
発酵させて，焼いて，と時間が経つうちに気にならなくなります．
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- at 13:14
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