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パリ出張以来，作るものがちょっとヨーロピアン(?)です．
赤ワインにチーズをたっぷりのせたパン，とかいう食事は結構すきなのかも．肉が巨大なのは苦手ですが．

今回は，鶏のマスタードクリーム煮と，ラタトゥイユを牛乳でのばしたスープと，パン．

白ワイン，生クリーム，マスタードだけなのに，じっくり手間をかけたような濃厚な味になります．
たかこ＠Caramel Milk Teaさんのこちらの本からいただいたお料理です．
茹でただけの野菜やパンにソースをからめるのも絶品．

ラタトゥイユは最近は蒸し焼きで作るようになりました．
トマトソースとスープでぐつぐつ煮るのではなく，野菜を軽くいためたらオリーブ油を回しかけて蓋して弱火で蒸し焼きにします．トマトソースは最後に入れて，少し煮立たせるだけ．

蒸し焼きのほうが野菜の甘みが出て，和める味になります．

スープにしたり，リゾットにしたり，チーズとともにパンにのせて焼いたり…いろいろと楽しめますし．