2007年07月23日
夏野菜のオリーブ油煮
ひと騒動がようやく去りました．祝☆国際会議投稿．
ここ2週間程度，食生活が乱れがちでした．カップ麺食べる頻度が上がってました．
というわけで，がっつり野菜を買い込んで，オリーブ油煮を作りました．
オリーブ油煮といっても，炒め物で使う程度のオリーブ油しか使っていません．
野菜を切って，大きい鍋でオリーブ油を熱して，にんにくと鷹の爪の香りをつけて，あとは野菜を入れて蓋をして蒸し焼きです．
今回使った野菜は，玉ねぎ，にんじん，ミディトマト，いんげん，なす，ズッキーニ，パプリカ．
下ごしらえが完了した時点で，ボウルいっぱい野菜です．
玉ねぎやにんじんは感動的に甘くなるし，なすはとろとろでおいしいし，トマトの酸味も最高です．
パプリカはしゃきっとした歯ごたえが少し残ってとても美味しい．
今回はなべ底が少し焦げてしまい，全体的に茶色いですが，夏野菜のカラフルさが健康的で気に入っている料理です．
パスタのソースに，肉料理の付け合せに，オムレツに，もちろんそのままでも，と用途もいろいろ．
…えぇ，1週間で，自分で食べますとも．全部．
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- at 10:30
comments
こんばんわ。
はじめまして！
オリーブ油煮、いろんなものに使えるんですね！！
なすがとろとろでおいしいというところに凄く惹かれます。
今度是非つくってみたいものです！！
他にももっといろいろとできるだろうなぁと考えています．
また試した感想とかお聞かせください！