sakumobox

以前に梅田で食べただしかけごはんを思い出したので，きんぴらの残りを使って作ってみました．

だしは和風だしなんで，あの時のものとはだいぶん違うけど．

手順はいたって簡単．
残りもののきんぴらを入れたオムレツを作って，白ごはんの上にかけて，片栗粉でちょっととろみをつけただしをその上からかけただけ～．

玉子液にとろっとごま油を入れると風味がついて美味しいです．

うちは実はニセモノIHしかないんで(あの，ミョーな鉄板っぽいやつ．)，火力がなく，普通のテフロン加工のフライパンとかだとスクランブルエッグもできません(泣)．
ずっと煮込み料理ばっかりでした．

でも，ちゃんと鋳鉄製のフライパンを使うとオムレツが作れることが最近わかりました．
南部鉄器や100均スキレットとか．
蓄熱がいいとかいうのは聞いたことがあったけど，本当だったのね…．

写真の奥の小鉢は漬物ではなく，和風ピクルスです．
本とかで見た「酢だれ」というので漬け込んでます．
みょうがが美味しい．