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ようやくにんじんケーキのレシピです．

ちょっと生地作る手順とかを変えて，ふわふわっとしたにんじんケーキになりました．
(前回はどっしりした出来上がりだったんですよ…)

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<にんじんケーキ>

材料(直径12cm丸型2台分)
- にんじんすりおろし(1本分)
- ナツメグ(小さじ1ぐらい，お好きな量)
- 薄力粉(1カップ)
- ベーキングパウダー(小さじ1と1/2)
- 玉子(1個)
- サラダ油(1/4カップ)
- 三温糖(1/2カップ)

①ナツメグ，薄力粉，ベーキングパウダーをボウルに入れ，スプーンでよく混ぜる．
②玉子と砂糖を別のボウルに入れ，泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる．
③②にサラダ油，にんじんのすりおろしを入れ，軽く混ぜる．
④③に①の粉を入れ，さっくりと混ぜる．型に流し，200℃のオーブンで20～30分焼く．

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にんじん色のオールドパイレックスに入れてみました．
なんだか絵になる．

ちなみに，1枚目に使っていたカッティングボードは，バナナ型です．
100均で300円で売ってました．
クローバー型も一緒に買ってしまったけど．