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お惣菜をストックしてると食生活が豊かになったようで幸せです．
「あーそろそろあれ食べきらないと！」とかなったりもしますけど．

前回，お弁当にも登場した切干大根入りの玉子焼き．
今回はごはんの上にのっけてみました．
切干大根のだしがしみわたって，玉子焼きとってもおいしいんですよ．

ついでに，今週のストック惣菜は根菜のきんぴらとこんにゃくのぴり辛煮．

どんぶりの横にも少し出してみました．

定番のたきこみごはんと切干大根入り玉子焼きで手抜きのおべんとうです．
きのこは七味でぴりっと辛く味付け．

なんだか忙しくって，疲れも溜まってきて，身体の重い日が続いてます．

ゆっくりは眠りたいんだけど，大抵が目覚まし時計より早く起きてしまう．
ま，そのぶん朝は余裕がありますが．

シナモンとくるみがたっぷり入ったバナナケーキです．

レシピは「サルビア給食室のおいしいおべんとう手帖」より．

シナモンが入ったバナナケーキってはじめて作りました．
全体的にバナナの風味が勝っているけど，ちょっとシナモン，なかなかいい感じです．

昨夜は帰宅すると，台所でバナナの皮がぱっくり割れてました．
あぁぁ，朝ごはんが……と，ちょっとがっかりしました．
黄色い皮に浮いた黒いてんてんを見てたら，やってしまえ！ と思って，またも夜中にケーキ焼きです．

しかもバターを切らしていたので，サラダ油を代替に．

おいしいですよ？

お弁当は前夜の作り置きに依存してます．

昨夜はおあげに玉子をおとして，だしとみりんで煮ました．
朝には味がしみてて美味い！

あとは，おにぎりと切干し大根の煮物です．

Weckのびんに切干し大根入れてみました．

じんわりする大根の味がとても好きです．

以前に梅田で食べただしかけごはんを思い出したので，きんぴらの残りを使って作ってみました．

だしは和風だしなんで，あの時のものとはだいぶん違うけど．

手順はいたって簡単．
残りもののきんぴらを入れたオムレツを作って，白ごはんの上にかけて，片栗粉でちょっととろみをつけただしをその上からかけただけ～．

玉子液にとろっとごま油を入れると風味がついて美味しいです．

うちは実はニセモノIHしかないんで(あの，ミョーな鉄板っぽいやつ．)，火力がなく，普通のテフロン加工のフライパンとかだとスクランブルエッグもできません(泣)．
ずっと煮込み料理ばっかりでした．

でも，ちゃんと鋳鉄製のフライパンを使うとオムレツが作れることが最近わかりました．
南部鉄器や100均スキレットとか．
蓄熱がいいとかいうのは聞いたことがあったけど，本当だったのね…．

写真の奥の小鉢は漬物ではなく，和風ピクルスです．
本とかで見た「酢だれ」というので漬け込んでます．
みょうがが美味しい．

ようやくにんじんケーキのレシピです．

ちょっと生地作る手順とかを変えて，ふわふわっとしたにんじんケーキになりました．
(前回はどっしりした出来上がりだったんですよ…)

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<にんじんケーキ>

材料(直径12cm丸型2台分)
- にんじんすりおろし(1本分)
- ナツメグ(小さじ1ぐらい，お好きな量)
- 薄力粉(1カップ)
- ベーキングパウダー(小さじ1と1/2)
- 玉子(1個)
- サラダ油(1/4カップ)
- 三温糖(1/2カップ)

①ナツメグ，薄力粉，ベーキングパウダーをボウルに入れ，スプーンでよく混ぜる．
②玉子と砂糖を別のボウルに入れ，泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる．
③②にサラダ油，にんじんのすりおろしを入れ，軽く混ぜる．
④③に①の粉を入れ，さっくりと混ぜる．型に流し，200℃のオーブンで20～30分焼く．

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にんじん色のオールドパイレックスに入れてみました．
なんだか絵になる．

ちなみに，1枚目に使っていたカッティングボードは，バナナ型です．
100均で300円で売ってました．
クローバー型も一緒に買ってしまったけど．

電子レンジでプディングができるのを思い出したので，シナモンレーズンベーグルを使って作ってみました．
なんか，ベーグルが沈んでくれなくて，はちきれんばかりに飛び出してくれてます．

カップの下のほうにはちゃんとプリンができていましたよ～．

たまにはレシピをちゃんと書いてみます．

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材料

シナモンレーズンベーグル 1個
玉子 1個
砂糖 大さじ1
牛乳 100cc
はちみつ 適量

玉子を溶いて，牛乳，砂糖を入れてよく混ぜる．茶漉しでこして，プディング液完成．

カップにベーグルを並べ，その上にプディング液を入れる．

ベーグルにプディング液がしみこむまでじっくり待つ(15分ぐらい)．

ふわっとラップをかけて，電子レンジで2分ぐらい加熱．
底のほうのプディング液がやっぱり固まりにくいので，電子レンジの弱にしたりしながら，様子見つつ加熱を延長してください．

食べる時にはちみつで甘みを調節してください．

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プディング液しみしみがよければ，ベーグルはもっと薄く切ったほうがよさそうです．

あつあつもいいけど，冷やしても美味しかったです．

バナナとか入れても美味しそうですね．

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大豆とひじきの炊き込みご飯，キャベツとみょうがの和風ピクルス，あとはおからボールでお弁当．

ここのところベーグルの話が続いてましたが，和食も作ってますよー．

大豆は乾燥したのをごはんと一緒に炊くだけ．ついでにひじきと雑穀ミックスも入れちゃえ．(以前はきのこも入れた．)
米1合に対して，水1カップ，しょうゆ，みりん，酒を各大さじ1で炊き込みご飯になります．
大豆入れてるから，1時間以上は炊くのを待ちましょう．

そんなにがつがつ食べないので，いろいろな食材が混ざってる炊き込みご飯は結構好きです．

食物繊維を摂るのは健康維持のうえで絶対必要．

野菜でももちろん取れるけど，豆類，ひじき，根菜がやっぱり食物繊維の量が多いようです．
それを聞いて以来，豆類をよく食べるようになりました．
ひじき煮にミックスビーンズ入れたりとか．

根菜も食べる頻度が増えたかな．れんこん，ごぼうとか．
じっくりゆがいてからピクルス液につければいつでもつまめるし，きんぴらにして冷蔵庫に常備しておけばかなり重宝します．混ぜごはんとか．

某ダイエット雑誌に載ってたおからボール，ダイエットの面からだけじゃなくて食物繊維をしっかり摂れるのでいいなぁ，と思って作ってみました．
(ちなみにその雑誌はジムでランニングしながら読みました．)

おからと鶏ひき肉を等量で混ぜて，つなぎに片栗粉，味付けに塩少々といたって簡単．

味しないんじゃない？ とも思ったけど，意外におからがしっかりと味を出しているので平気でした．
じつはおからのほうが1割程度多いので，なんか真っ白なボールに．笑．

100均のスキレットくんで蒸して，たぶんシューマイ風に．
醤油つけましたけど，きっとポン酢とかもっと他の調味料でもおいしいはず．

残ったぶんは冷凍庫へ．

実は冷凍庫は現在ベーグルに占拠されてます．
マコーズベーグル，期間限定セットをお取り寄せ．

なんだかすっかりベーグル生活ですね．

カロリー低いし，1個でお腹いっぱいになるので，いろいろな意味でコストパフォーマンスはいいと思う．

今回はプレーン，かぼちゃ，アンチョビ＆オリーブ，シナモンレーズンと好きな味ばかりの詰め合わせです．

抹茶ベーグルを焼いてみました．
砂糖に抹茶を混ぜて，水ではなく牛乳を使って練り上げるだけ．

ちょーっと，色が薄いかな…．
ま，春らしい色です．

豆腐クリームチーズも作ってみました．
電子レンジで豆腐をチンして水気を飛ばして，倍量のクリームチーズと混ぜるだけ．

男前豆腐の残りでやったら，豆腐がぼろぼろに崩れて(溶けて?)焦りました．美味しかったけど．

スープはいつものかぼちゃとにんじんのスープ．

ベーグルを焼いてみました！

前々からやってみようとは思っていたんですが，作りはじめたのは夜中．

ちょっと2次発酵でふくらみすぎた感じがあるけど，出来上がりました．
バターを使わないので，作った後の片付けも楽々です．

強力粉を使ったのですが，やっぱり最強力粉使ったほうがもちもちするのかも．

そら豆＆クリームチーズのペーストを作って，お昼に持って行きました．
最近のお昼はそんなんばっかり．

昨日は京都へ遠征．
桜を見て歩き回って帰ってきたら，見事に夜でした．

手を抜いた晩ごはんです．

レトルトの麦ごはんにくずした豆腐，納豆，ねぎ，味付けきのこ(市販の瓶詰め)，しょうゆたまごを落として，ヘルシーっぽく．

残ったたまごの卵白は玉子スープに入れてしまいました．

キャベツとれんこんは大量にピクルスにしてたものを出してきただけ．

どんだけやる気ないんでしょう(笑)