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先日のレンジりんごを使ったパイを，今度はりんごまるままでやってみました．

りんごの芯をくりぬくのが難しいかな，と思ってましたが，レンジでチンした後だと意外に簡単にくりぬけます．

今回はオーブントースターで焼くという暴挙に出たので，パイのてっぺんがちょっと焦げてしまいました．

レシピを簡単にまとめておきます．

りんごの皮を剥いて，上下のへたを包丁でくりぬく(中心の種はそのまま)．

耐熱器に入れて，軽くラップをかけて7分ぐらい電子レンジで加熱．

粗熱が取れたら，スプーンなどで種を取り出す．
好みでシナモンパウダー，バターなどを入れる．

解凍した冷凍パイシートでぐるっと包んで，10分ぐらい冷凍庫で休ませる．

オーブントースターで15分焼く．てっぺんが焦げてきたらアルミホイルをかけて耐えてもらう．

実家で作ったのですが，母が興味津々でした．
レンジりんごは砂糖使っていないのに非常に甘いので，そこにも感激しているようでした．
何より簡単だし．

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もくもくと雲のようにも見えるカリフラワーで，
和風だしのきいたポタージュを作りました．

カリフラワーさえゆでておけば速攻でできます．

だしを沸かして，茹でたカリフラワーと長ネギをたっぷり入れてひと煮立ち．
ミキサーに豆腐半丁と鍋の中身を入れて，20秒ぐらいミキシング．
鍋に戻して塩，胡椒で味をととのえて完成．

少量でも食べがいのあるスープになりました．

柑橘系のシロップ漬けはそのままお湯をかけて飲み物になるので，なかなか重宝してます．

写真はきんかんのシロップ漬け．スーパーで売ってました．
輪切りにしたほうが種も取れやすいし，香りも出て飲みやすいです．

他にも，レモンのはちみつ漬けはたまに作ります．
レモンをよく洗って輪切りにして，ビンに入れてかぶるくらいのはちみつを入れておきます．
1日ぐらいしたらレモンの果汁が出て，はちみつレモンになります．
レモンとはちみつを取って，お湯入れて即席レモネードに．

本日とある雑誌を見ていたら，モデルさんがはちみつ食べてお肌の調子がよくなったと書いていらっしゃいました．
確かに，いろんな栄養素が溶けこんでるし，身体にいいのかも．

固形はちみつとかそのうち試してみたいです．

今年の手帳はトラベラーズノートのダイアリーリフィルと日記リフィルを使ってます．

http://www.midori-japan.co.jp/tr/

スリムA5サイズというかわったサイズの手帳ですが，なかなか頼もしくいろいろ使えます．

ダイアリーリフィルはお仕事用，日記リフィルは自分の時間管理＆プライベート用に使っています．

日記リフィルは縦型の1ページ1日分なので，上のほうにタイムチャートを書いて時間管理，下のほうは好きな切り抜きその他で好きなように使っています．
タイムチャートといっても，3行ごとに9:00，12:00，15:00，...と書いているだけですが．

でも，このタイムチャートがなかなかよい．
よく，手帳で，タイムチャートがページの上から下までびっしり，余白ナシというタイプのものを見かけますが，この日記リフィルは好き勝手使えるので重宝してます．
買いたい本のリスト書いたり，雑誌の切り抜き貼ったり．

あと，GTDの習慣レビューやらタスク一覧も，このページ下半分の余白にびっしりと書いてます．
手帳だから毎日見るし，タスクがきっちり処理されていくので気持ちいいです．

ダイアリーリフィルは見開き1ヶ月なので，そのまま日々の予定管理に使用してます．
後ろの余白ページには項目ごとの年間進捗管理表みたいなのを作ってみたり，何気なく「これしたい！」と思ったことの一覧書いてみたり．

まったく関係ない話ですが，A5スリムサイズのノート，料理のレシピ帳を作るのにちょうどよいサイズです．
幅が細いからあまり場所のない台所でも開けるし，1ページにちょうど1レシピが収まります．

冷凍パイシートが余っていたので，
ごろっとまるままのりんごを使った手抜きりんごパイを作りました．

まずは，りんごの皮をくるくると剥いて，
耐熱器に入れてラップをかけて，
全体がやわらかくなるまでレンジでチン．
うちの小ぶり電子レンジでは9分かかりました．

りんごの皮ってワックスがついているのか，
つるつるして，そのまま食べるのが気が引けます．

目安は，りんごの色が蜜色になったころ．
電子レンジから取り出したら，
スッとさわやかなりんごの香りが台所に充満しました．
濃厚なりんごジュースもできました．
飲んだらおいしかった!!

さわれるぐらいになったら，芯と種を抜きます．
今回はくり抜かずに，半分に切って取りました．
そこにシナモンパウダーをたっぷりかけます．
りんご1個当たり小さじ1ぐらい．
ついでにバターのかけらものせておきます．

すっかり冷めたら解凍したパイシートで包んで，
190度のオーブンで30分．

今回は芯をくりぬく時に半分に切ってしまったので，
りんご半分ずつでつくりました．

ただし，私はパイ生地の扱いが下手で下手で．
やっぱり焼いてる時に開いてきました．
どなたか，よい方法をご存知だったら教えてください．

とにかく，レンジりんご，砂糖を使わないのにとても甘くて感激です．
りんご自体の酸味もバランスよく残ってる．

レンジりんごだけ作って，
はちみつと一緒にトーストの上にのせたり，ヨーグルトかけたりもいいかも．

赤ワイン使ったりんごのコンポートも好きだけど，
そちらとは違った天然の味がよいです．

トマトクリームスープとブロッコリーポタージュ．
スープ2本立て．

まずはトマトクリームスープ．
玉ねぎ，じゃがいも，マッシュルームなどの野菜をバターで炒めて，最後に肉団子とトマトも入れて軽く炒めてから，コンソメスープを入れてしばらく煮ます．ブロッコリーは下茹でしたのを最後に入れます．
あとはケチャップ，塩コショウで味付けをして，生クリームと牛乳を適当に入れてひと煮立ち．

缶詰のホールトマトだと味がまろやかですが，生のトマトを使うとトマトの酸味がきくので，これもなかなか．

ブロッコリーポタージュはもはや定番になりつつあります．
玉ねぎ，じゃがいも，今回はさつまいもも入ってます．液体が少なすぎたのか，かなりどろっとしたスープになりました．
スライスアーモンドをたっぷりのせていただきます．

直径14cmの小ぶりな鍋を買ってから，スープを煮る機会が増えました．
以前までは直径18cmの鍋だったので，かなり大量に作ってしまってたし，片付けも大変でした．せまい流しが鍋だけで占領されたりして．
お鍋が小ぶりだと，材料も用意しすぎないし，片付けも簡単だしで重宝してます．
ホームセンターで安売りされてたお鍋なんだけど．

関西ではかなり有名なお菓子屋さん「ツマガリ」の紅玉アップルパイをお取り寄せしてみました．

7号だけあって，なかなかの大きさ．

断面はりんごがぎっしりです．

オーブントースターでさっと焼いてから食べるとよい，と書いてあったので，表面がじりじりするぐらいまで焼いてから食べてみました．

りんごはかなり甘いですが，シナモンがきいていてとっても美味しい!!
パイもさくっと軽いけど，バターのコクがいいです．

りんごに味がしっかりついているので，バニラアイスを添えたりしてもおいしいでしょう．

幸せなお茶時間でした．

食に関係ない話題が続いていましたね．
ということで，久々に朝食の話でも．

珍しくも，白ごはんを用意してちゃんと朝ごはんを食べた日のお話．

納豆，オクラと玉子のスープ，白ごはん．
トレイに並べると，なんかちゃんとしてそうですね．

ちなみに，小鉢は例のカフェオレボウル，お茶碗は父が趣味で作った立杭焼き．

オクラと玉子のスープは手抜きに走っても，食べた気がするし，健康的だしで重宝してます．

ダシに下湯でして輪切りにしたオクラを入れて，煮立ったら溶き玉子をまわし入れます．
今回は余っていた白ネギも刻んで入れました．

作りすぎたので，ジップロックに入れて，研究室のお昼に持っていったら，中国からの留学生が気に入ってくれました☆国境を越える味！

もう12年も経ちます．私にとっては目まぐるしい12年間でした．

あの震災の日，神戸のまだ北にあるわが家もそこそこ揺れました．
でも，市内に死傷者が出なかった程度．被害もほとんどありませんでした．

「でもね，あんた負傷者1になってないのが不思議だよ」とは，母の言葉．

あの日，普段の寝相なら，ぜったいそこに両足がある，という場所に本棚が倒れてきました．
壁にそって立てかけていた，横1m高さ2m程度の文庫本用の本棚です．
本体は金属製だし，棚いっぱいに両親の集めた文庫本が入っていました．薄っぺらい棚でしたが．

部屋の戸をあけて，娘の無事を確認しに来た両親がいっしゅん何も言えなくなってたの，覚えているなぁ．

明け方からのどの調子が悪くて，目が覚めて寝付けず，丸まって眠っていたのが幸いしたのでしょう．
両足は無事でした．

うん，まぁ，命とまではいかなくても，拾ったものは大きかったと思います．

拾ったのか，拾わせてもらったのか．
あの朝の，遠くから聞こえてきた地響きは忘れられません．

ただの偶然と片付けらてしまうものを，誰かの配慮と考えてしまうのは，やっぱり中高で受けたカトリック教育の影響でしょうか．

ライフラインは平然と生きていたし，地域の学校はその日から平常授業やってました．
少し離れた海辺がわは想像もつかない状況だったのに．

本棚は両親が早々に撤去してくれました．

1時間半かけて通っていた学校は，震災の影響で長期休校となりました．
友人たちにも会えずヘンな時間ばかりがあったのに，その頃の記憶がほとんどありません．
余震はよく覚えているけど．

そっからの12年間を振り返ると，よくもまぁたくさんの機会を与えられ，今もこうして生きているものだと思います．

あの朝に，無傷で生かされた理由に思いを馳せる日です．

カフェオレボウルが増えつつあります．
下宿に入った時点からは，食器もずいぶん増えたもんです．

近くのパン屋さんで，毎月15日に600円以上パンを買うと食器がもらえます．
白地にブルーのラインのみ，というシンプルな食器シリーズから，季節ごとに2種類ぐらいを選べます．

で，先月たまたま15日に行ったら，大きめのカフェオレボウルをもらいました．
ねばねばうどんの写真に登場するヤツです．

紅茶をたっぷり入れられるし，うどんも1玉余裕ではいるし，どんぶりにもいけそう．
便利なヤツです．

で，今日もう一度，そのパン屋でパンを買って，2号を入手．
食器は一応，セットでそろえています(セットで使われることがないけど…)．

もうひとまわり小さいカフェオレボウルもいます．
ブロッコリーポタージュが入っていた，花柄のコです．

かわいいのに，雑貨屋さんで半額になってました．即，連れ帰り．

スープをよそったり，小鉢としておかずが入ったり．
こっちは気の利くコという感じ．

サイズによってお茶碗，小鉢，どんぶり，本来のカフェ用，と用途が広いし，ちょっとぐらい増殖してもいいよね？

いつもはパスタでやりますが，本日は冷凍さぬきうどんでやってみました．
ねばねばうどん．

ゆでたうどんにゆず風味のノンオイルドレッシングをかけます．
その上につぶした豆腐，ゆがいて切ったオクラ，納豆，ねぎを好きなだけ乗せて完成．
賞味期限の温泉玉子も乗せてしまいました．

食べる時はひと思いにすべてをぐるぐると混ぜます．
ドレッシングの味と納豆の味，豆腐のコクでかなりいけます．

パスタでやっても美味しいですよ．

先日レシピブログに登録してみました．
おいしそうなレシピのブログがたくさん登録されているサイトです．

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寒いので，台所で作るものもあったかいものが自然と増えているようです．

こちらは豆乳味噌うどん．
長ネギをとろとろに煮て，ダシと豆乳のスープにみそをとかして，ぽってりと温泉玉子をおとして出来上がり．
うどんは冷凍の讃岐うどんがかなり美味しいですね．発見です．

こちらはブロッコリーのポタージュ．
ブロッコリーだけかと思いきや，玉ねぎ，ジャガイモ，牛乳，生クリームとたくさん使ってます．
仕上げにスライスアーモンド入れると香ばしい．

我が家にミキサーが来てからスープの幅が広がりました．
何でもポタージュにできそうで(笑)

あけましておめでとうございます．

本年もマイペースながら，このページを続けていきますよ!!
よろしくお願いいたします．

昨日から研究室生活に戻っています．
でもばたばたしていて，お料理はあまりしてませんね．がんばろう．

せっかくなので，お正月の実家でのお料理を紹介．

まずは，香川ふうの我が家のお雑煮．
香川出身の母が作るお雑煮は白味噌，あんこもちです．
一度だけ母が面白がっておすまし，丸餅のお雑煮を作ったことがありましたが，ちょっと物足りなかった記憶しか残ってません．
やっぱりあのあんこの甘みでしょう!!

で，こちらは元旦に作った栗きんとん．
実家でも甘いもの担当です．
私にとってはかなり甘かったんですが，家族曰く，売り物よりは甘さ控えめ．
……ハイ，おせちをいちいち作るような実家ではありません．実は．

実家では，あとは生春巻きを作ってきました．
研究室の忘年会で後輩達が作ってくれて，たいへん美味しかったので．
生春巻きの皮とスイートチリソース，春雨ぐらいを買ってくれば，あとは野菜，ゆでた海老，しゃぶしゃぶ肉などを巻くだけなので，とっても簡単です．野菜も摂れるし．