sakumobox

お引っ越ししたりでばたばたしてました．

荷造りしてみて，増えた(豊かになった？)台所道具にびっくりしたり．
ひとりで管理できる量には限界あるよね，としみじみ思いました．
物は増やさないようにしよう．

さて，引っ越し先は以前住んでたところほど便利ではありません．
レストランもほとんど無い．コンビニも遠い．駅も遠い．

よってますます自炊，自炊な日々です．

4月初回のお弁当．

そら豆，新じゃが，春キャベツのオープンオムレツにかぼちゃサラダ．
しまった黄色くなりすぎた！！
なお弁当でした．
春を堪能～．

こちらはある日の夕飯．

豚肉と蓮根のバターしょうゆパスタ．
カリカリの豚としゃっきり蓮根の歯ごたえがよかった．
薬味にねぎをたっぷり．

なぜだか研究室からにんにく丸々2個を持って帰ることになったので，
何も考えずにグリルに．

焼く前．
じゃがいも，にんじん，マッシュルーム，にんにく，鶏肉をたっぷり．
あとは岩塩と胡椒もたっぷり．
オリーブオイルは適当に．

180℃で20分ほど．

焼き上がったのでお皿へ．
香ばしく焼けた鶏肉，ほくほくっぽいじゃがいも．

うーん，焼くときにハーブもかけたほうがよかったか．

オリーブオイルには野菜のうまみがうつっていて，
パンにつけてもいけます．

赤ワインとかがほしい…．

蜂蜜漬けレモンがわずかに残っていたので，
それをまぜてショートブレッドを作ったのですが，
今確認してみるとラッピング後の写真しかない．

ほんわり蜂蜜レモンのショートブレッドはなかなかヒットです．

ちょっとばんばんレシピをアップできるようにがんばります．
結婚が近い親友K姉さんにレシピのリクエストをいただいてたのです．

さてさて，冷凍庫を見たら豚肉(だろう)ミンチが，
冷蔵庫を見たら大豆の水煮が，
あとは適当な野菜とトマト缶があったので，
一昨日はポークビーンズを作りました．

材料(作りやすい量，2人分よりは多いかなぁ)
玉ねぎ…1個
人参…小1個
じゃがいも…大1個
オリーブ油…少々
豚ミンチ…100g
大豆の水煮…1袋
トマト缶…半分
顆粒コンソメ…少々
トマトケチャップ…少々
塩，胡椒

①玉ねぎ，人参，じゃがいもを粗めのみじん切りにしする．
②鍋にオリーブ油を熱し，玉ねぎを炒める．玉ねぎが透明になってきたら豚ミンチを加えて，肉の色が変わるまで炒める．
③人参，じゃがいもを加えて軽く炒める．
(基本的にじっくり炒めたほうが野菜の甘みが出ますが．)
④水100cc，トマト缶，顆粒コンソメを加えて底を焦がさないように時々かき混ぜながら，野菜に火が通るまで煮る．
⑤トマトケチャップ，塩，胡椒で味を調えてひと煮立ちさせて完成．

ポークビーンズのままで食べてもよし，
肉焼いたソースにしたり，
ごはんに添えて洋風丼だったり．
1晩たってから食べたほうが味が馴染んでうまいです．
残るようならさっさと冷凍してしまうのがいいですよ．
(使わなかったトマト缶の半分もビニール袋へ入れて冷凍(笑)．)

姉さん，ウチはブロックのコンソメじゃなくて顆粒のコンソメを使っているよ！
量(=味)の調節に自由がきくからね．